10 : 25 - CHP Ereğli İlçe Kongresi 9 Aralıkta   09 : 39 - Lastikçilerde hareketlilik başladı…   09 : 36 - BYLOCK ‘tan tutuklandılar…   09 : 33 - Ak Parti Alaplı'da Yavuz ile yola devam kararı aldı   09 : 28 - Ereğli'nin il olma girişimlerine kurulacak komisyon öncülük edecek   14 : 07 - Şarampole yuvarlanan araçta 3 kişi yaralandı   11 : 04 - Ereğli, Yelken Milli Takım Antrenörü İmamoğulları'nı ağırladı   10 : 56 - Turpçu: "Bu kadar termik santralin dünyada örneği yok"   10 : 49 - Demirtaş: "Milli enerjide kar-zarar hesabı yapılmaz"   10 : 00 - "Çanakkale' nin izleri EREYLİN'de"
 
 
ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR SANAT
SAĞLIK
FOTO GALERİ
DİĞER
Firma Profili | Yayın İlkeleri | İletişim | Sitene Ekle | Arşiv | Rss | MOBİL BÖLÜM
ANA SAYFA  / Sağlık
Besin zehirlenmesine karşı 14 öneri
Besin zehirlenmesine karşı 14 öneri

Yorgunluk, üşüme, baş ağrısı, baş dönmesi, mide sorunları, ishal, kramplar, görme sorunları... Şiddetli durumlarda bağırsak problemlerine kadar gidebiliyor, hatta zamanında müdahale edilmezse hayata bile mal olabiliyor.

Arkadaşına Gönder Yazı boyutunu büyütmek için       
 11 Agustos 2017 10 : 42 

Bu problemlere yol açan tablonun adı, yaz aylarında sıkça görülen "besin zehirlenmesi" Besinler içerdikleri su, protein ve karbonhidrat miktarlarıyla bakterilere üremeleri için oldukça uygun ortam oluşturuyorlar.

Besinlerde üreyen bakteriler de sağlığımızı ciddi boyutlarda tehdit eden besin kaynaklı zehirlenmelere yol açıyor. Üstelik bazı bakteriler besinin tadını, kokusunu ve görüntüsünü değiştirdikleri için anlaşılabilirken bazılarını fark etmek ise mümkün olmuyor.

Besin zehirlenmesinin en önemli sorumlusu ise besinleri ideal ısıda soğutmamak. Besinlerin tüketim sürelerinin geçmesi, hijyenik olmayan ortamlarda hazırlanmamaları ve yetersiz ısıda pişirmek diğer önemli nedenlerini oluşturuyor. Dolayısıyla besinleri satın alırken, hazırlarken ve saklarken bazı noktalara çok dikkat etmek gerekiyor.

Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan besin zehirlenmesinden korunmanız için almanız gereken önlemleri anlattı, önemli önerilerde bulundu.

1-Et parlak kırmızı renkte olmalı

Etlerin üzerinde kontrol damgası mutlaka olmalı. Etin derisinde parçalanma, kan birikimi, çürüme belirtileri olmamalı, dokusu çok taze, parlak kırmızı renkte olmalı. Dikkat etmeniz gereken bir başka nokta da etin hoş kokması.

2-Tavuğu bütün olarak alın

Tavuğun eti diri olmalı, parmağınızı bastırdığınızda oluşan çukur, parmağınızı kaldırınca hemen düzelmeli. Tavuğu çok parçalı almak yerine bütün almayı tercih edin. Bütün olarak alınan tavukların tazeliğini kontrol etmek çok daha kolay oluyor. Taze tavuğu buzdolabında 1-2 günden fazla bekletmeyin, dondurmuş tavuk etini ise -18 ºC'de 1 yıl saklayabilirsiniz.

3-Balığın gözleri parlak ve lekesiz olsun

Balığın gözlerinin parlak ve lekesiz, solungaç kısımlarının kırmızımsı pembe, pullar ve yüzgeçlerinin diri olmasına dikkat edin. Ayrıca kasları sert ve esnek durumda, kokusuz, kasa basıldığı zaman parmak izi hemen düzelecek şekilde olmalı. Balığı temizlendikten sonra kağıda sarararak saklayın. Buzdolabında bir günden fazla bekletmemeye özen gösterin.

SAKLARKEN

4-Kıymayı bir günden fazla bekletmeyin

Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan büyük parçalı etleri buzdolabında 2 günden, kıymayı da 1 günden fazla bekletmemeniz gerektiğine işaret ederek sözlerine şöyle devam ediyor: "Etler derin dondurucuda ise tazeliğini 6 ay koruyabiliyorlar. Etler porsiyon şeklinde saklanırsa çözdürme işlemi için kolaylık sağlanmış ve etin hijyeni bozulmamış oluyor. Bu nedenle derin dondurucuda saklayacağınız etleri tüketeceğiniz miktarlara ayrın"

5-Eti oda sıcaklığında çözdürmeyin

Dondurduktan sonra kullanacağınız etleri oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt kısmında bekleterek çözdürmeye özen gösterin. Oda sıcaklığında çözdürülen etlerde hızla bakteri ürüyor ve pişirme zamanına kadar sizi zehirleyecek kadar bakteri üremiş oluyor. Dolayısıyla eti kullanmadan bir gün önce dondurucu kısımdan alın ve dolap kısmında 4 derecede çözdürün. Çözdürdüğünüz etleri de hemen kullanmalı ve tekrar dondurmamalısınız.

HAZIRLARKEN

6-150 derecenin üzerinde pişirin

Büyük parça etleri pişirirken etin iç ısısının yükselmesine dikkat etmeniz gerekiyor. Bunun nedeni ise uzun süre ve düşük ısıda pişirilen etlerde bakteri üremesi. Dolayısıyla etleri 150 derecenin üzerinde pişirmeli ve az pişmiş yerine en azından orta pişmiş olanları tercih etmelisiniz.

7-Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin

Pişirilmiş hiçbir yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın. Piştikten sonra hızlıca oda sıcaklığına gelmesini sağlayıp, buzdolabında saklayın. Büyük porsiyonlarda bir yemek ise küçük porsiyonlara ayırarak soğumasını sağlayın.

8-Yiyebileceğiniz kadarını ısıtın

Eğer birkaç porsiyonluk bir yemek hazırladıysanız sadece yiyeceğiniz kadarını ısıtın. Her seferinde yemeğin tümünü ısıtırsanız ikinci ısıtmanızdan sonra yemek bozulacaktır.

9-Yumurtayı pişirmeden önce yıkayın

Yumurta yıkanmadan, kuru olarak, buzdolabında 2-3 hafta tazeliğini yitirmeden saklanabiliyor, yıkanarak konması halinde daha çabuk bayatlıyor ve bozuluyor. Kullanmadan önce ise mutlaka yıkayın, böylece kirli yumurtadaki mikropların yumurtanın içine girmesi önleyebilirsiniz. Yumurtayla temas ettikten sonra ise ellerinizi yıkamayı ihmal etmeyin.

10-Dondurulmuş sebzeleri hemen pişirin

Sebzeleri hafif haşlayarak veya temizledikten sonra tüketilecek kadar porsiyonlara ayırıp öyle dondurun. Kullanacağınız zaman dışarıda çözdürmeden hemen pişirmeye özen gösterin.

11-Kesme tahtasını nemli kullanmayın

Kesme tahtası için en uygun materyal aslında camdır. Fakat çoğunlukla ahşap ve plastik kesme tahtaları kullanıyoruz. Kesme tahtalarını işlemin ardından hemen yıkayıp sirkeyle temizledikten sonra zaman kaybetmeden kurumaya bırakın. Çünkü özellikle ahşap kesme tahtaları nemli kaldıklarında bakterilerin oluşmaları için oldukça iyi bir ortam oluşturuyorlar. Tahtanızın üzerinde çok çizik varsa mutlaka zımparalamanız gerekiyor. Özelikle çiğ etlerde yararlandığınız mutfak araç gereçlerini ise çok iyi yıkamadan diğer besinleri hazırlamak için kullanmayın, hatta çiğ et için farklı bir kesme tahtası seçmenizde fayda var.

TÜKETİRKEN

12-Hava almış konserve besinleri yemeyin

"Konserve kutularının şişmiş, bombe yapmış olanlarını kullanmayın. Paslı, içindeki sıvıyı sızdıran ezik kutulardan kaçının" diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan evde yapılmış konservelerde de dikkatli olmanız gerektiğini belirterek şu uyarılarda bulunuyor: "Hava almış konserveler tat, koku ve görüntüde herhangi bir değişiklik göstermiyorlarsa bile kesinlikle tüketmeyin. Kapağını açtıktan sonra içindeki yiyecek fışkıran konserveleri de hemen atın"

13-mayonezden kaçının

Mayonez veya onun gibi içerisinde çiğ yumurta bulunan sosların yaz aylarında çok dikkatli tüketilmeleri, hatta yenilmemeleri gerekiyor. Özellikle dışarda yemek yiyeceğiniz zaman içine mayonez eklenmiş besinleri tercih etmemeniz, yaz aylarında karşılaşılabileceğiniz besin zehirlenmelerinden korunmanız adına çok önemli bir adım olacaktır.

14-pastörize sütleri 2-3 günde tüketin

Sütün pastörize olmasına dikkat edin ve paketini açtıktan sonra 2-3 günde bitirin. Uzun ömürlü sütleri tetra-pak kutularda ve açılmadan, oda sıcaklığında 1.5 ay, buzdolabında 3 ay; yoğurtları kapalı olarak 1 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz. Sütü açık olarak almışsanız 5 dakika kaynatmalı ve hemen soğutmalısınız. Soğuttuktan sonra buzdolabında en fazla 3 gün bekletebilirsiniz.


Haberi Paylaş
Haber :
Bu Haber 364 defa okundu
 
Anahtar Kelimeler :

YORUMUNUZ
YORUM EKLE
TAVSİYE ET

 Yorumlar ( 0 )

Henüz bir yorum yapılmamış

Diğer Başlıklar
 Bu Kategori ile ilgili diğer Başlıklardan
 11-11-2017 | 15 : 54 14  Organ bağışına dikkat çektiler  (204)
 10-11-2017 | 12 : 56 10  Organ bağışladı, "kalbimi mutlu edin" dedi  (181)
 06-11-2017 | 13 : 42 26  Bu Teknoloji, Türkiye'de sadece BEÜ'de var  (234)
 02-10-2017 | 15 : 36 18  Hayvanları Koruma Günü'nde, belediyeden ücretsiz aşı  (278)
 29-09-2017 | 09 : 42 24  Aile hekimliğindeki 'kilitli kapı' tartışmasına soruşturma  (279)
 27-09-2017 | 10 : 16 27  Yeni lazer cihazı tüm Batı Karadeniz'e hizmet verecek  (258)
 23-09-2017 | 16 : 53 46  Kanser şüphesi ile gitti bağırsaklarından kürdan çıktı  (312)
 19-09-2017 | 12 : 41 52  Okul çantasındaki tehlike, "skolyoz"  (471)
 29-08-2017 | 10 : 14 51  Tavuklu pilavdan etkilenen 15 kişi hastaneye başvurdu  (342)
 29-08-2017 | 10 : 04 46  İlik bekleyen Tuğçe, hayata tutunamadı  (341)
 23-08-2017 | 11 : 37 59  BEÜ Tıp Fakültesi'nde karaciğer nakli için ilk adım atıldı  (404)
 11-08-2017 | 10 : 42 58  Besin zehirlenmesine karşı 14 öneri  (364)
 10-08-2017 | 10 : 14 22  Aşırı sıcağa karşı 10 kritik önlem  (308)
 03-08-2017 | 11 : 26 14  BEÜ'de, ilk kornea nakli gerçekleştirildi  (334)
 02-08-2017 | 10 : 17 41  Çocuk beslenmesinde 10 yaz kriteri  (326)
 02-08-2017 | 10 : 07 50  Tesis yok ama "hastası" çok…  (449)
 02-08-2017 | 09 : 52 52  Obezite 21 hastalığa neden oluyor  (383)
 30-07-2017 | 10 : 19 31  Ereğli TSM, vatandaşları uyuşturucuya karşı bilgilendirdi  (394)
 11-07-2017 | 13 : 46 16  Sıcak havada beyin kanamasına dikkat  (659)
 03-07-2017 | 10 : 21 27  Çocuğunuzla sağlıklı bir yaz tatili için 10 altın kural  (693)
 02-07-2017 | 13 : 48 13  Akca'dan, aşırı sıcaklık uyarısı  (720)
 30-06-2017 | 12 : 21 31  Demirtaş: "Meslek hastalıkları gizleniyor"  (356)
 30-06-2017 | 10 : 11 55  Çöl sıcakları için 6 öneri!  (389)
 12-06-2017 | 12 : 41 45  Obezite cerrahisinde "donanımlı merkez" vurgusu  (372)
 05-06-2017 | 16 : 05 43  Uzman Diyetisyen Özsan Demokrat FM'de anlattı  (970)
Köşe Yazarları
İzzet Aslanbay
FİRARİ BOĞA VE BOĞAÇHAN
Hülya ÇOKER
KÖPRÜDEN ÖNCE SON ÇIKIŞ
Muhittin GÜRLEK
BARIŞ İSTEMEK, İNSAN OLABİLMEKTİR

ÇOK OKUNANLAR
BUGÜN BU HAFTA BU AY

YORUMLAR
» Çakır: "Ereğli-Devrek Yolu, planlandığı gibi tamamlanacak"
» "Belediye kaçak binada hizmet veriyor" iddiası…
» "Fabrikalara gidecek balıklar vatandaşlara satılıyor!"
» Ertürk: "AK Partinin Atatürkçülüğü gerçekçi değil"
» Ünlü sanatçı Haluk Levent, madencileri ziyaret etti
» GMİS: "Endişelerimizi, bakana ilettik"
» Anlamayana, davul zurna az….
» Yağmura rağmen… "Yaşasın Cumhuriyet…."
» Sizin yapacağınız yardımın...
» Çakır: "Ereğli sevdasını sorgulamak kimsenin hakkı değil"
 

KATEGORİLER

DEMOKRAT

Sosyal ağlarda Demokrat'ı takip et
Copyright ©Demokrat Keleşler Medya Grup | Tel: 0(372) 322 15 00 - Faks: 0(372) 322 15 04
Hay&NS web katalogları