ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

   
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

Zonguldak'ta aşçılık atölyesi öğrencilerinin yaprak sarma hazırlarken artan malzemelerden yaptığı "Mancar Suşi"yi 500 kişinin yer aldığı etkinlikte davetlilere sunuldu. Öğrencilerin, baldo pirinç ve lahana ile hazırladıkları mancar suşi büyük beğeni topladı. Yenilikçi lezzet öğrencilerin de potansiyellerini ortaya koymuş oldu.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, gastronomi alanında yenilikçi bir lezzete ev sahipliği yaptı. Bülent Ecevit Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, yöresel yemeklerin yanı sıra, yenilikçiliklerini konuşturarak Türk ve Japon mutfaklarını buluşturdu. Geleneksel yaprak sarma işlemi sırasında artan lahanaları değerlendirmek adına "Mancar Suşi" fikri doğdu. Gülfem Kuru ve Şulenur Böyükaslan adındaki öğrenciler, sarmaların yan ürünü olan lahanaları kullanarak, Doktor öğretim üyesi İhsan Kazkondu'nun önerisiyle suşi yapmaya karar verdiler. Türk mutfak kültürünün bir parçası olan baldo pirinç, mancar, havuç ve salatalığın kullanıldığı bu özel suşi, hem vegan hem de sağlık dostu bir seçenek olarak dikkat çekti.
"DÜNYA MUTFAĞINI HARMANLAYIP YÖRESEL MUTFAĞIN MENÜSÜNE EKLEDİLER"
Kazkondu ve öğrencilerin üzerinde çalışarak geliştirdikleri Mancar Suşi, Zonguldak'ın yöresel mutfak menüsüne eklenerek adeta bir yenilik kattı. Devrek'in geleneksel tatlarının yanı sıra, artık Mancar Suşi de gastronomi severlerin deneyim listesinde üst sıralarda yer alacak. Bu yenilikçi lezzet, yerel mutfaklara modern bir dokunuş katarken, öğrencilerin üretkenlik potansiyellerini de gözler önüne seriyor.
MANCAR SUŞİ SIFIR ATIK VİZYONUYLA DOĞDU
Gastronomi eğitimi alan öğrenciler ve eğitmenleri, bir taraftan da atıkları azaltma vizyonu ile yerel ürünlerden yeni bir yemek deneyimi sunmuş oldu. Sıfır atık ilkesini benimseyerek yerel mutfak kültürüyle uyumlu, sürdürülebilir ve yenilikçi bir yemek olan Mancar Suşi'yi ortaya koyduklarını ifade eden İhsan Kazkondu, yöresel lezzetlerin başka ülkeye ait lezzetle birleşerek ortaya yeni bir ürün çıktığının altını çizdi. Dr. Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, "Pratik dersleri işlerken mümkün olduğunca yöresel ürünleri kullanmaya gayret ediyoruz. Zonguldak mutfak kültürüne ait olan yöresel kültürleri. Tabi pratik dersleri işlerken uygulamaları yaparken mümkün olduğunca sıfır atık uygulamasını da göz önünde bulundurmaya çalışıyoruz. Çünkü gerçekten mutfaktaki atıkların fazla olması ülkemiz açısından büyük bir sıkıntı. Biz de bu yüzden mümkün olduğunca artan ürünlerle farklı bir ürün yaparak yemeklerde kullanıyoruz. En son öğrenciler de derste kara lahana salatası yaparken lahana arttı. Öğrenciler fikrimi sordu ne yapabileceğimiz konusunda. BEnim de aklıma suşi geldi. Suşi yapsak nasıl olur acaba diye düşünürken hemen beyin fırtınası yaptık. Sonra malzemeler elimizde vardı. Hemen bir mancar suşi yaptık. Bu yaptığımız mancar suşi bir etkinlikte sunduk. Yaklaşık 500 kişiye sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık. O yüzden gerçekten yöremize ait bir ürünü farklı bir ülkeye ait ürünle birleştirip füzyon oluşturmak bizim için ayrıca bir gurur verdi" diye konuştu.
"SADECE MADEN VE DOĞAL GÜZELLİKLER DEĞİL, MUTFAĞIYLA DA DİKKAT ÇEKİYOR"
Bu gelişme, Zonguldak'ın, sadece madenleri ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi mutfak kültürüyle dikkat çekmeye başladı. Öğrenciler, yöresel yemeklerin modern yorumlarla buluşmasının, sadece tadım tabaklarında değil, aynı zamanda eğitimde de sınırları zorlayabileceğinin canlı bir örneğini sunmuş oldu.

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 1
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 2
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 3


YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ

DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ


Adıyaman’da görev yapan maden işçisi Murat Biçer, deprem enkazından kurtardığı sırada Zonguldak’ın yöresel yemeği olan lahana yemeği iç...
14 çeşit ürünün tohumu üretildi

14 çeşit ürünün tohumu üretildi


Karadeniz Ereğli Belediyesi’nin ata tohumlarını korumak, geliştirmek ve üretimini yaygınlaştırmak amacıyla başlattığı proje meyvelerini veriyor. Projenin ikinci yılın...
KOPAN ELEKTRİK TELLERİ KORKUTTU

KOPAN ELEKTRİK TELLERİ KORKUTTU


Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde kopan elektrik telleri panik yarattı. Olay akşam saatlerinde ilçeye bağlı Kavaklık Mahallesinde meydana geldi. İddiaya göre ...

Son Eklenen Haberler


ERMED’İN BAŞINDA GÖNÜLLÜ VAR
Gündem

ERMED’İN BAŞINDA GÖNÜLLÜ VAR


Karadeniz Ereğli Dijital Medya ve Gazeteciler Derneği’nin (ERMED) 2. Olağan Genel Kurulu’nda mevcut başkan Doğan Gönüllü güven tazeledi. Karar al...
TEMİZLİK YAPARKEN DÜŞTÜ
Asayiş

TEMİZLİK YAPARKEN DÜŞTÜ


Zonguldak'ta temizlik yaptığı sırada 5 metre yükseklikten beton zemine düşen kadın yaralandı. Edinilen bilgiye göre olay, Zonguldak Gazeteciler Cemiyeti'ne ait b...
SOKAK HAYVANLARI AÇIKLAMASI: YASALAR ÖLDÜRMEZ YAŞATIR
Gündem

SOKAK HAYVANLARI AÇIKLAMASI: YASALAR ÖLDÜRMEZ YAŞATIR


Türk Veteriner Hekimleri Birliği ve Veteriner Hekim odalarından sokak hayvanları için yasal düzenleme ile ilgili açıklamada bulundu.  Şö...
HAK EĞİTİM MERKEZİNDE DİN EĞİTİMİ KURSLARI
Eğitim

HAK EĞİTİM MERKEZİNDE DİN EĞİTİMİ KURSLARI


Karadeniz Ereğli’de açılan Kuran kursunu tamamlayan kursiyerlere çeşitli belgeler verildiği bildirildi. Ereğli Halk Eğitimi Merkezinin Zübeyde Hanım ...
Yeni nesli daha da güçlü yetiştirecek ‘yeni’ öğretmenlerimiz gelmeye devam ediyor!
Yaşam

Yeni nesli daha da güçlü yetiştirecek ‘yeni’ öğretmenlerimiz gelmeye devam ediyor!


Zonguldak’ın ilçesi Ereğli’de bir olan üniversiteli üç öğrenci, topladıkları yardım parası ile temin ettikleri 3 adet manuel engelli sa...
ZONGULDAK’TA TÜBİTAK BİLİM FUARI
Eğitim

ZONGULDAK’TA TÜBİTAK BİLİM FUARI


Zonguldak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde bilim fuarı düzenledi.
PATPAT TAKLA ATTI!
Asayiş

PATPAT TAKLA ATTI!


Zonguldak’ın Alaplı ilçesinde, tarım aracı olarak bilinen patpat motorunun takla atması sonucu 3 kişi yaralandı. Kaza Mollabey ile Çay köyü arasın...
EYVAH! ‘TASARRUF’ SPORU DA VURDU!
Spor

EYVAH! ‘TASARRUF’ SPORU DA VURDU!


Karadeniz Ereğli Belediyespor Kulübü’nden yapılan açıklamada, “…aksi halde, bölgemizin 44 yıllık en büyük kulübün&uu...
İÇME SUYU HATTI ÇALIŞMALARI
Gündem

İÇME SUYU HATTI ÇALIŞMALARI


Karadeniz Ereğli Belediyesi Su ve Kanalizasyon İşleri Müdürlüğü, Kıyıcak Mahallesi Kavakdere caddesinde 1600 metre içme suyu hattı çalışmaların...
TRAFİK KAZASI: 1 YARALI
Asayiş

TRAFİK KAZASI: 1 YARALI


Zonguldak’ta, devrilen tankerin şoförü yaralandı. Alaplı ilçesinden Karadeniz Ereğli istikametine seyir halinde Uğur G. (33) idaresindeki 41 N 3700 pl...

KÖŞE YAZARLARI

NE BAYRAMINDAN BAHSEDİYORSUNUZ?
EREĞLİ ‘’DİNAMİKLERİ’’ ZAYIF
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

32,2511
35,0023
2.418,50

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

parçalı bulutlu
parçalı bulutlu 17o

SON YORUMLAR