ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

   
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

Zonguldak'ta aşçılık atölyesi öğrencilerinin yaprak sarma hazırlarken artan malzemelerden yaptığı "Mancar Suşi"yi 500 kişinin yer aldığı etkinlikte davetlilere sunuldu. Öğrencilerin, baldo pirinç ve lahana ile hazırladıkları mancar suşi büyük beğeni topladı. Yenilikçi lezzet öğrencilerin de potansiyellerini ortaya koymuş oldu.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, gastronomi alanında yenilikçi bir lezzete ev sahipliği yaptı. Bülent Ecevit Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, yöresel yemeklerin yanı sıra, yenilikçiliklerini konuşturarak Türk ve Japon mutfaklarını buluşturdu. Geleneksel yaprak sarma işlemi sırasında artan lahanaları değerlendirmek adına "Mancar Suşi" fikri doğdu. Gülfem Kuru ve Şulenur Böyükaslan adındaki öğrenciler, sarmaların yan ürünü olan lahanaları kullanarak, Doktor öğretim üyesi İhsan Kazkondu'nun önerisiyle suşi yapmaya karar verdiler. Türk mutfak kültürünün bir parçası olan baldo pirinç, mancar, havuç ve salatalığın kullanıldığı bu özel suşi, hem vegan hem de sağlık dostu bir seçenek olarak dikkat çekti.
"DÜNYA MUTFAĞINI HARMANLAYIP YÖRESEL MUTFAĞIN MENÜSÜNE EKLEDİLER"
Kazkondu ve öğrencilerin üzerinde çalışarak geliştirdikleri Mancar Suşi, Zonguldak'ın yöresel mutfak menüsüne eklenerek adeta bir yenilik kattı. Devrek'in geleneksel tatlarının yanı sıra, artık Mancar Suşi de gastronomi severlerin deneyim listesinde üst sıralarda yer alacak. Bu yenilikçi lezzet, yerel mutfaklara modern bir dokunuş katarken, öğrencilerin üretkenlik potansiyellerini de gözler önüne seriyor.
MANCAR SUŞİ SIFIR ATIK VİZYONUYLA DOĞDU
Gastronomi eğitimi alan öğrenciler ve eğitmenleri, bir taraftan da atıkları azaltma vizyonu ile yerel ürünlerden yeni bir yemek deneyimi sunmuş oldu. Sıfır atık ilkesini benimseyerek yerel mutfak kültürüyle uyumlu, sürdürülebilir ve yenilikçi bir yemek olan Mancar Suşi'yi ortaya koyduklarını ifade eden İhsan Kazkondu, yöresel lezzetlerin başka ülkeye ait lezzetle birleşerek ortaya yeni bir ürün çıktığının altını çizdi. Dr. Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, "Pratik dersleri işlerken mümkün olduğunca yöresel ürünleri kullanmaya gayret ediyoruz. Zonguldak mutfak kültürüne ait olan yöresel kültürleri. Tabi pratik dersleri işlerken uygulamaları yaparken mümkün olduğunca sıfır atık uygulamasını da göz önünde bulundurmaya çalışıyoruz. Çünkü gerçekten mutfaktaki atıkların fazla olması ülkemiz açısından büyük bir sıkıntı. Biz de bu yüzden mümkün olduğunca artan ürünlerle farklı bir ürün yaparak yemeklerde kullanıyoruz. En son öğrenciler de derste kara lahana salatası yaparken lahana arttı. Öğrenciler fikrimi sordu ne yapabileceğimiz konusunda. BEnim de aklıma suşi geldi. Suşi yapsak nasıl olur acaba diye düşünürken hemen beyin fırtınası yaptık. Sonra malzemeler elimizde vardı. Hemen bir mancar suşi yaptık. Bu yaptığımız mancar suşi bir etkinlikte sunduk. Yaklaşık 500 kişiye sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık. O yüzden gerçekten yöremize ait bir ürünü farklı bir ülkeye ait ürünle birleştirip füzyon oluşturmak bizim için ayrıca bir gurur verdi" diye konuştu.
"SADECE MADEN VE DOĞAL GÜZELLİKLER DEĞİL, MUTFAĞIYLA DA DİKKAT ÇEKİYOR"
Bu gelişme, Zonguldak'ın, sadece madenleri ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi mutfak kültürüyle dikkat çekmeye başladı. Öğrenciler, yöresel yemeklerin modern yorumlarla buluşmasının, sadece tadım tabaklarında değil, aynı zamanda eğitimde de sınırları zorlayabileceğinin canlı bir örneğini sunmuş oldu.

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 1
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 2
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 3


YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


HAMSİLİ SUŞİ, HAMSİLİ MAKARNA VE HAMSİLİ KÖFTE...

HAMSİLİ SUŞİ, HAMSİLİ MAKARNA VE HAMSİLİ KÖFTE...


Kdz. Ereğli Belediyesi’nin STK’lar ve sponsorların desteğiyle düzenlediği 16. Hamsi Festivali’nde vatandaşlara hamsili sürpriz tatlar ikram edildi. ...
DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ

DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ


Adıyaman’da görev yapan maden işçisi Murat Biçer, deprem enkazından kurtardığı sırada Zonguldak’ın yöresel yemeği olan lahana yemeği iç...
14 çeşit ürünün tohumu üretildi

14 çeşit ürünün tohumu üretildi


Karadeniz Ereğli Belediyesi’nin ata tohumlarını korumak, geliştirmek ve üretimini yaygınlaştırmak amacıyla başlattığı proje meyvelerini veriyor. Projenin ikinci yılın...

Son Eklenen Haberler


MİNİK ELLER  DOĞAYA CAN VERDİ
Çevre

MİNİK ELLER DOĞAYA CAN VERDİ


Karadeniz Ereğli Ziraat Odası ve Armutçuk Madenci İlkokulu, ÇEDES projesi kapsamında geleceğin teminatı çocuklarla doğayı buluşturdu. Kdz. Ereğli Ziraat ...
SAĞLIKÇI SAĞLIKÇIYA BABASININ YANINDA SALDIRDI
Asayiş

SAĞLIKÇI SAĞLIKÇIYA BABASININ YANINDA SALDIRDI


Karadeniz Ereğli’de, bir dönem aynı hastane çalıştığı kişi tarafından darp edilen Güven Kaya, saldırgan hakkında yargı süreci başlattı. Karadeniz ...
OLAYLI SEÇİMİN ARDINDAN İL GENEL MECLİSİNDE ´KAPALI OTURUM´
Gündem

OLAYLI SEÇİMİN ARDINDAN İL GENEL MECLİSİNDE ´KAPALI OTURUM´


Zonguldak İl Genel Meclisinde dün yaşanan gergin başkanlık seçiminin ardından bugünkü birleşim basına kapalı olarak gerçekleştirildi. Zonguldak İl ...
SU BORUSU PATLADI!
Çevre

SU BORUSU PATLADI!


Zonguldak'ta patlayan su borusu nedeniyle tonlarca su boşa aktı. Zonguldak Belediyesi Bahçelievler Mahallesi'nde çalışma yaptı. İddiaya göre çalışma...
ÖZAYDIN GİBİ GAZETECİLERE  İHTİYAÇ VAR…
Gündem

ÖZAYDIN GİBİ GAZETECİLERE İHTİYAÇ VAR…


Karadeniz Ereğli’de 1 Nisan 2021 itibarıyla yayın hayatına başlayan Ereğli Kent Haber internet sitesi 5. yayın yılını başarıyla tamamladı. Ereğli merkezli yayın yapa...
PEDALLAR ONLAR İÇİN ÇEVRİLDİ
Yaşam

PEDALLAR ONLAR İÇİN ÇEVRİLDİ


Karadeniz Ereğli’de ki anlamca büyük etkinlikte konuşan Ankara Kent Konseyi Bisiklet Meclisi Başkanı Murat Görücü, “nasıl ki biz bisikletlile...
AİLESİ MESAJ YAYIMLADI
Yaşam

AİLESİ MESAJ YAYIMLADI


Hayata gözlerini yuman Ticaret ve Sanayi Odası'nın eski yönetim kurulu üyelerinden Toyota Göktepe Plaza ve BYD Yönetim Kurulu Başkanı Atalay Göktep...
YANGIN SAVAŞÇILARI, EN  İYİ OLMAK İÇİN YARIŞIYOR
Yaşam

YANGIN SAVAŞÇILARI, EN İYİ OLMAK İÇİN YARIŞIYOR


Karadeniz Ereğli’den de ekiplerin katıldığı Orman Genel Müdürlüğü tarafından düzenlenen Türkiye Ormancılık Yarışmalarının bölge ön s...
ÖLEN ELA, KTK 68/1-C  KURALINI ÇİĞNEMİŞ
Asayiş

ÖLEN ELA, KTK 68/1-C KURALINI ÇİĞNEMİŞ


Zonguldaklı ailenin 6 yaşındaki çocuğu Ela'nın öldüğü servis kazasında, sürücü 'tali', küçük kız 'asli' kusurlu bulundu. ...
BAŞKANLIK SEÇİMİNDE  ´GEÇERSİZ OY´ GERGİNLİĞİ
Siyaset

BAŞKANLIK SEÇİMİNDE ´GEÇERSİZ OY´ GERGİNLİĞİ


Zonguldak İl Genel Meclisi başkanlık seçiminde 'isimler yanlış yazıldığı' gerekçesiyle 3 oyun geçersiz sayılması ve oturumu mevcut başkanın yönetmesi, ...

KÖŞE YAZARLARI

EREĞLİ 1980’DE KAÇIRDI, 2005’DE DE KAÇIRDI: PEKİ ŞİMDİ…
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

44,5578
51,6186
6.699,52

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

kapalı
kapalı 12o

SON YORUMLAR