ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

   
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

Zonguldak'ta aşçılık atölyesi öğrencilerinin yaprak sarma hazırlarken artan malzemelerden yaptığı "Mancar Suşi"yi 500 kişinin yer aldığı etkinlikte davetlilere sunuldu. Öğrencilerin, baldo pirinç ve lahana ile hazırladıkları mancar suşi büyük beğeni topladı. Yenilikçi lezzet öğrencilerin de potansiyellerini ortaya koymuş oldu.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, gastronomi alanında yenilikçi bir lezzete ev sahipliği yaptı. Bülent Ecevit Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, yöresel yemeklerin yanı sıra, yenilikçiliklerini konuşturarak Türk ve Japon mutfaklarını buluşturdu. Geleneksel yaprak sarma işlemi sırasında artan lahanaları değerlendirmek adına "Mancar Suşi" fikri doğdu. Gülfem Kuru ve Şulenur Böyükaslan adındaki öğrenciler, sarmaların yan ürünü olan lahanaları kullanarak, Doktor öğretim üyesi İhsan Kazkondu'nun önerisiyle suşi yapmaya karar verdiler. Türk mutfak kültürünün bir parçası olan baldo pirinç, mancar, havuç ve salatalığın kullanıldığı bu özel suşi, hem vegan hem de sağlık dostu bir seçenek olarak dikkat çekti.
"DÜNYA MUTFAĞINI HARMANLAYIP YÖRESEL MUTFAĞIN MENÜSÜNE EKLEDİLER"
Kazkondu ve öğrencilerin üzerinde çalışarak geliştirdikleri Mancar Suşi, Zonguldak'ın yöresel mutfak menüsüne eklenerek adeta bir yenilik kattı. Devrek'in geleneksel tatlarının yanı sıra, artık Mancar Suşi de gastronomi severlerin deneyim listesinde üst sıralarda yer alacak. Bu yenilikçi lezzet, yerel mutfaklara modern bir dokunuş katarken, öğrencilerin üretkenlik potansiyellerini de gözler önüne seriyor.
MANCAR SUŞİ SIFIR ATIK VİZYONUYLA DOĞDU
Gastronomi eğitimi alan öğrenciler ve eğitmenleri, bir taraftan da atıkları azaltma vizyonu ile yerel ürünlerden yeni bir yemek deneyimi sunmuş oldu. Sıfır atık ilkesini benimseyerek yerel mutfak kültürüyle uyumlu, sürdürülebilir ve yenilikçi bir yemek olan Mancar Suşi'yi ortaya koyduklarını ifade eden İhsan Kazkondu, yöresel lezzetlerin başka ülkeye ait lezzetle birleşerek ortaya yeni bir ürün çıktığının altını çizdi. Dr. Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, "Pratik dersleri işlerken mümkün olduğunca yöresel ürünleri kullanmaya gayret ediyoruz. Zonguldak mutfak kültürüne ait olan yöresel kültürleri. Tabi pratik dersleri işlerken uygulamaları yaparken mümkün olduğunca sıfır atık uygulamasını da göz önünde bulundurmaya çalışıyoruz. Çünkü gerçekten mutfaktaki atıkların fazla olması ülkemiz açısından büyük bir sıkıntı. Biz de bu yüzden mümkün olduğunca artan ürünlerle farklı bir ürün yaparak yemeklerde kullanıyoruz. En son öğrenciler de derste kara lahana salatası yaparken lahana arttı. Öğrenciler fikrimi sordu ne yapabileceğimiz konusunda. BEnim de aklıma suşi geldi. Suşi yapsak nasıl olur acaba diye düşünürken hemen beyin fırtınası yaptık. Sonra malzemeler elimizde vardı. Hemen bir mancar suşi yaptık. Bu yaptığımız mancar suşi bir etkinlikte sunduk. Yaklaşık 500 kişiye sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık. O yüzden gerçekten yöremize ait bir ürünü farklı bir ülkeye ait ürünle birleştirip füzyon oluşturmak bizim için ayrıca bir gurur verdi" diye konuştu.
"SADECE MADEN VE DOĞAL GÜZELLİKLER DEĞİL, MUTFAĞIYLA DA DİKKAT ÇEKİYOR"
Bu gelişme, Zonguldak'ın, sadece madenleri ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi mutfak kültürüyle dikkat çekmeye başladı. Öğrenciler, yöresel yemeklerin modern yorumlarla buluşmasının, sadece tadım tabaklarında değil, aynı zamanda eğitimde de sınırları zorlayabileceğinin canlı bir örneğini sunmuş oldu.

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 1
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 2
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 3


YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ

DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ


Adıyaman’da görev yapan maden işçisi Murat Biçer, deprem enkazından kurtardığı sırada Zonguldak’ın yöresel yemeği olan lahana yemeği iç...
14 çeşit ürünün tohumu üretildi

14 çeşit ürünün tohumu üretildi


Karadeniz Ereğli Belediyesi’nin ata tohumlarını korumak, geliştirmek ve üretimini yaygınlaştırmak amacıyla başlattığı proje meyvelerini veriyor. Projenin ikinci yılın...
KOPAN ELEKTRİK TELLERİ KORKUTTU

KOPAN ELEKTRİK TELLERİ KORKUTTU


Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde kopan elektrik telleri panik yarattı. Olay akşam saatlerinde ilçeye bağlı Kavaklık Mahallesinde meydana geldi. İddiaya göre ...

Son Eklenen Haberler


ARILARI SALDI, BELDEYİ GEZDİ
Ekonomi

ARILARI SALDI, BELDEYİ GEZDİ


Karadeniz Ereğli’de, tarım ürünlerine verdiği zarar veren böcek için doğaya binlirce trissolcus japonicus salındı. Zonguldak Valisi Osman Hacıbektaş...
EREĞLİ BELEDİYESİ  AŞURE İKRAM ETTİ
Gündem

EREĞLİ BELEDİYESİ AŞURE İKRAM ETTİ


Nuh Tufanı’nda Nuh'un Gemisi’nin durması sonrası geminin son erzaklarını birbirine katarak Nuh ailesince yemek pişirilmesi anısı, Zonguldak’ın ilçesi Ere...
 ‘KORUMA TÜNELİ’ ÇALIŞMALARI HIZ KAZANDI
Gündem

‘KORUMA TÜNELİ’ ÇALIŞMALARI HIZ KAZANDI


Zonguldak-Ankara kara yolu üzerinde meydana gelen heyelanın ardından, sürücü güvenliğini sağlamak amacıyla başlatılan ‘siper tünel’ ola...
ÖZEL SEKTÖRE TEŞVİK VE DESTEKLER
Gündem

ÖZEL SEKTÖRE TEŞVİK VE DESTEKLER


Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı (BAKKA), bölge ekonomisinin gelişimine katkı sağlamak amacıyla özel sektöre yönelik teşvik ve destekleri tanıtacağı bir toplan...
SON DAKİKA- GÖREVE BAŞLADI
Gündem

SON DAKİKA- GÖREVE BAŞLADI


28.05.2025 32912 Sayılı Resmî Gazetede yayınlanan Cumhurbaşkanı Kararnamesi ile Kdz. Ereğli Kaymakamı olarak atanan Fatih Yılmaz, ilçedeki görevine başladı. ...
BAKAN YERLİKAYA: ´´BİR HAFTADA 346 ŞÜPHELİYİ YAKALADIK´´
Asayiş

BAKAN YERLİKAYA: ´´BİR HAFTADA 346 ŞÜPHELİYİ YAKALADIK´´


İçişleri Bakanı Ali Yerlikaya, siber suçlarla mücadele kapsamında son 1 haftada 346 şüpheliyi yakaladıklarını açıkladı. İçişleri Bakanı ...
AİLE HEKİMLERİ HAKSIZLIĞA MI UĞRUYOR?
Sağlık

AİLE HEKİMLERİ HAKSIZLIĞA MI UĞRUYOR?


Aile Hekimliği Sözleşme ve Ödeme Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına İlişkin Yönetmelik yürürlüğe girdi. Ne çare ki aile hekimler...
ERDEMİR VE GENÇLER…
Ekonomi

ERDEMİR VE GENÇLER…


Yapıla paylaşımda, “ERDEMİR olarak gençlerin yanında olmaya, üretimin gücünü paylaşmaya devam edeceğiz” denildi. Karadeniz Ereğli’d...
FİKSTÜR BELLİ OLDU
Spor

FİKSTÜR BELLİ OLDU


TFF 3. Lig 3. Grup’ta mücadele edecek temsilcimiz Kdz. Ereğli Belediyespor’un 2025-2026 sezonu fikstürü açıklandı. Yeni sezonun ilk haftasında...
SICAK GELİŞME: ZONGULDAK’A  AYRICALIKLAR  TANINDI
Siyaset

SICAK GELİŞME: ZONGULDAK’A AYRICALIKLAR TANINDI


Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Yerel Kalkınma Hamlesi Programı'na ilişkin ayrıntıları paylaştı. Teşvik kapsamında Zonguldak’a çeşitli ayrıcalıklar ta...

KÖŞE YAZARLARI

ERDEMİR PLAJI… BELEDİYENİN PLAJI…
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

40,1901
47,1257
4.335,04

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

parçalı az bulutlu
parçalı az bulutlu 26o

SON YORUMLAR