ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

   
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

Zonguldak'ta aşçılık atölyesi öğrencilerinin yaprak sarma hazırlarken artan malzemelerden yaptığı "Mancar Suşi"yi 500 kişinin yer aldığı etkinlikte davetlilere sunuldu. Öğrencilerin, baldo pirinç ve lahana ile hazırladıkları mancar suşi büyük beğeni topladı. Yenilikçi lezzet öğrencilerin de potansiyellerini ortaya koymuş oldu.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, gastronomi alanında yenilikçi bir lezzete ev sahipliği yaptı. Bülent Ecevit Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, yöresel yemeklerin yanı sıra, yenilikçiliklerini konuşturarak Türk ve Japon mutfaklarını buluşturdu. Geleneksel yaprak sarma işlemi sırasında artan lahanaları değerlendirmek adına "Mancar Suşi" fikri doğdu. Gülfem Kuru ve Şulenur Böyükaslan adındaki öğrenciler, sarmaların yan ürünü olan lahanaları kullanarak, Doktor öğretim üyesi İhsan Kazkondu'nun önerisiyle suşi yapmaya karar verdiler. Türk mutfak kültürünün bir parçası olan baldo pirinç, mancar, havuç ve salatalığın kullanıldığı bu özel suşi, hem vegan hem de sağlık dostu bir seçenek olarak dikkat çekti.
"DÜNYA MUTFAĞINI HARMANLAYIP YÖRESEL MUTFAĞIN MENÜSÜNE EKLEDİLER"
Kazkondu ve öğrencilerin üzerinde çalışarak geliştirdikleri Mancar Suşi, Zonguldak'ın yöresel mutfak menüsüne eklenerek adeta bir yenilik kattı. Devrek'in geleneksel tatlarının yanı sıra, artık Mancar Suşi de gastronomi severlerin deneyim listesinde üst sıralarda yer alacak. Bu yenilikçi lezzet, yerel mutfaklara modern bir dokunuş katarken, öğrencilerin üretkenlik potansiyellerini de gözler önüne seriyor.
MANCAR SUŞİ SIFIR ATIK VİZYONUYLA DOĞDU
Gastronomi eğitimi alan öğrenciler ve eğitmenleri, bir taraftan da atıkları azaltma vizyonu ile yerel ürünlerden yeni bir yemek deneyimi sunmuş oldu. Sıfır atık ilkesini benimseyerek yerel mutfak kültürüyle uyumlu, sürdürülebilir ve yenilikçi bir yemek olan Mancar Suşi'yi ortaya koyduklarını ifade eden İhsan Kazkondu, yöresel lezzetlerin başka ülkeye ait lezzetle birleşerek ortaya yeni bir ürün çıktığının altını çizdi. Dr. Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, "Pratik dersleri işlerken mümkün olduğunca yöresel ürünleri kullanmaya gayret ediyoruz. Zonguldak mutfak kültürüne ait olan yöresel kültürleri. Tabi pratik dersleri işlerken uygulamaları yaparken mümkün olduğunca sıfır atık uygulamasını da göz önünde bulundurmaya çalışıyoruz. Çünkü gerçekten mutfaktaki atıkların fazla olması ülkemiz açısından büyük bir sıkıntı. Biz de bu yüzden mümkün olduğunca artan ürünlerle farklı bir ürün yaparak yemeklerde kullanıyoruz. En son öğrenciler de derste kara lahana salatası yaparken lahana arttı. Öğrenciler fikrimi sordu ne yapabileceğimiz konusunda. BEnim de aklıma suşi geldi. Suşi yapsak nasıl olur acaba diye düşünürken hemen beyin fırtınası yaptık. Sonra malzemeler elimizde vardı. Hemen bir mancar suşi yaptık. Bu yaptığımız mancar suşi bir etkinlikte sunduk. Yaklaşık 500 kişiye sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık. O yüzden gerçekten yöremize ait bir ürünü farklı bir ülkeye ait ürünle birleştirip füzyon oluşturmak bizim için ayrıca bir gurur verdi" diye konuştu.
"SADECE MADEN VE DOĞAL GÜZELLİKLER DEĞİL, MUTFAĞIYLA DA DİKKAT ÇEKİYOR"
Bu gelişme, Zonguldak'ın, sadece madenleri ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi mutfak kültürüyle dikkat çekmeye başladı. Öğrenciler, yöresel yemeklerin modern yorumlarla buluşmasının, sadece tadım tabaklarında değil, aynı zamanda eğitimde de sınırları zorlayabileceğinin canlı bir örneğini sunmuş oldu.

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 1
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 2
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 3


YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


HAMSİLİ SUŞİ, HAMSİLİ MAKARNA VE HAMSİLİ KÖFTE...

HAMSİLİ SUŞİ, HAMSİLİ MAKARNA VE HAMSİLİ KÖFTE...


Kdz. Ereğli Belediyesi’nin STK’lar ve sponsorların desteğiyle düzenlediği 16. Hamsi Festivali’nde vatandaşlara hamsili sürpriz tatlar ikram edildi. ...
DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ

DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ


Adıyaman’da görev yapan maden işçisi Murat Biçer, deprem enkazından kurtardığı sırada Zonguldak’ın yöresel yemeği olan lahana yemeği iç...
14 çeşit ürünün tohumu üretildi

14 çeşit ürünün tohumu üretildi


Karadeniz Ereğli Belediyesi’nin ata tohumlarını korumak, geliştirmek ve üretimini yaygınlaştırmak amacıyla başlattığı proje meyvelerini veriyor. Projenin ikinci yılın...

Son Eklenen Haberler


ESKİ BELEDİYE BAŞKANI  HAYATINI KAYBETTİ
Yaşam

ESKİ BELEDİYE BAŞKANI HAYATINI KAYBETTİ


Zonguldak Belediyesi eski başkanlarından Yüksel Aytaç, 89 yaşında hayata gözlerini yumdu. 1989-1994 yılları arasında Zonguldak Belediye Başkanlığı görevin...
KAYIP ESKİ MUHTAR  VARİLDE ÖLÜ BULUNDU
Asayiş

KAYIP ESKİ MUHTAR VARİLDE ÖLÜ BULUNDU


Kocaeli'nin İzmit ilçesinde kayıp olarak aranan 64 yaşındaki Sadık Savurtaş, varil içinde ölü olarak bulundu. Jandarma olayla ilgili çok yönl&...
BALTALI RAHATSIZ!
Asayiş

BALTALI RAHATSIZ!


Karadeniz Ereğli’de, gecenin bir vakti elinde balta ile dolaşan şahıs etrafa korku saçtı. Olay, ilçeye bağlı Murtaza Mahallesi Hamam Üstü sokak...
16 YAŞINDA ÇOCUK  BAŞINDAN VURULMUŞ  HALDE BULUNDU
Asayiş

16 YAŞINDA ÇOCUK BAŞINDAN VURULMUŞ HALDE BULUNDU


Kocaeli’nin Körfez ilçesinde, 16 yaşındaki genç kız evde başından vurulmuş halde bulundu. Sağlık ekiplerinin tüm müdahalelerine rağmen gen&cced...
KIŞ GÜZELLİĞİ…
Çevre

KIŞ GÜZELLİĞİ…


Bolu'nun doğal güzellikleriyle ünlü Abant Gölü Milli Parkı, kar yağışının ardından beyaza büründü. Kent merkezinde sağanak, yüksek ...
EĞİTİM SEMİNERİ…
Gündem

EĞİTİM SEMİNERİ…


Genel Maden İşçileri Sendikası (GMİS) Genel Sekreteri Yener Arslanbuğa ve şube başkanları, TÜRK-İŞ tarafından ‘Çalışma Hayatında Güncel Gelişmeler ...
MTAL’DEN TSO’YA  ZİYARET
Ekonomi

MTAL’DEN TSO’YA ZİYARET


Karadeniz Ereğli Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı ve aynı zamanda Protokol Yürütme Kurulu Başkanı Arslan Keleş’i, Ereğli Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müd&...
SAĞLIKÇILAR  HAKLARINI İSTEDİ
Sağlık

SAĞLIKÇILAR HAKLARINI İSTEDİ


Genel Sağlık ve Sosyal Hizmet Kolu Kamu Çalışanları Sendikası’ndan (Genel Sağlık-İş) yapılan açıklamada, “aile hekimliğinde çalışan hekim, ebe, h...
NİHAT ÖZDEMİR  TOPRAĞA VERİLDİ
Yaşam

NİHAT ÖZDEMİR TOPRAĞA VERİLDİ


Karadeniz Ereğli Belediyesi Meclisi’nin iki ayrı zaman dilimi 1973-77 ve 1983-87 yıllarında Meclis üyesi olan Nihat Özdemir, 86 yaşında hayata gözlerini yum...
AFETLERE HAZIRLANIYORLAR
Gündem

AFETLERE HAZIRLANIYORLAR


Motosiklet Sevdalıları Arama Kurtarma Ekibi (MOSAK), Zonguldak AFAD İl Müdürlüğü tarafından düzenlenen eğitim programlarına katılarak akreditasyon sü...

KÖŞE YAZARLARI

İKİ UCU …’LU DEĞNEK
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

42,7116
50,2034
5.959,50

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

açık
açık 5.o

SON YORUMLAR