ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

   
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI!

Zonguldak'ta aşçılık atölyesi öğrencilerinin yaprak sarma hazırlarken artan malzemelerden yaptığı "Mancar Suşi"yi 500 kişinin yer aldığı etkinlikte davetlilere sunuldu. Öğrencilerin, baldo pirinç ve lahana ile hazırladıkları mancar suşi büyük beğeni topladı. Yenilikçi lezzet öğrencilerin de potansiyellerini ortaya koymuş oldu.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, gastronomi alanında yenilikçi bir lezzete ev sahipliği yaptı. Bülent Ecevit Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, yöresel yemeklerin yanı sıra, yenilikçiliklerini konuşturarak Türk ve Japon mutfaklarını buluşturdu. Geleneksel yaprak sarma işlemi sırasında artan lahanaları değerlendirmek adına "Mancar Suşi" fikri doğdu. Gülfem Kuru ve Şulenur Böyükaslan adındaki öğrenciler, sarmaların yan ürünü olan lahanaları kullanarak, Doktor öğretim üyesi İhsan Kazkondu'nun önerisiyle suşi yapmaya karar verdiler. Türk mutfak kültürünün bir parçası olan baldo pirinç, mancar, havuç ve salatalığın kullanıldığı bu özel suşi, hem vegan hem de sağlık dostu bir seçenek olarak dikkat çekti.
"DÜNYA MUTFAĞINI HARMANLAYIP YÖRESEL MUTFAĞIN MENÜSÜNE EKLEDİLER"
Kazkondu ve öğrencilerin üzerinde çalışarak geliştirdikleri Mancar Suşi, Zonguldak'ın yöresel mutfak menüsüne eklenerek adeta bir yenilik kattı. Devrek'in geleneksel tatlarının yanı sıra, artık Mancar Suşi de gastronomi severlerin deneyim listesinde üst sıralarda yer alacak. Bu yenilikçi lezzet, yerel mutfaklara modern bir dokunuş katarken, öğrencilerin üretkenlik potansiyellerini de gözler önüne seriyor.
MANCAR SUŞİ SIFIR ATIK VİZYONUYLA DOĞDU
Gastronomi eğitimi alan öğrenciler ve eğitmenleri, bir taraftan da atıkları azaltma vizyonu ile yerel ürünlerden yeni bir yemek deneyimi sunmuş oldu. Sıfır atık ilkesini benimseyerek yerel mutfak kültürüyle uyumlu, sürdürülebilir ve yenilikçi bir yemek olan Mancar Suşi'yi ortaya koyduklarını ifade eden İhsan Kazkondu, yöresel lezzetlerin başka ülkeye ait lezzetle birleşerek ortaya yeni bir ürün çıktığının altını çizdi. Dr. Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, "Pratik dersleri işlerken mümkün olduğunca yöresel ürünleri kullanmaya gayret ediyoruz. Zonguldak mutfak kültürüne ait olan yöresel kültürleri. Tabi pratik dersleri işlerken uygulamaları yaparken mümkün olduğunca sıfır atık uygulamasını da göz önünde bulundurmaya çalışıyoruz. Çünkü gerçekten mutfaktaki atıkların fazla olması ülkemiz açısından büyük bir sıkıntı. Biz de bu yüzden mümkün olduğunca artan ürünlerle farklı bir ürün yaparak yemeklerde kullanıyoruz. En son öğrenciler de derste kara lahana salatası yaparken lahana arttı. Öğrenciler fikrimi sordu ne yapabileceğimiz konusunda. BEnim de aklıma suşi geldi. Suşi yapsak nasıl olur acaba diye düşünürken hemen beyin fırtınası yaptık. Sonra malzemeler elimizde vardı. Hemen bir mancar suşi yaptık. Bu yaptığımız mancar suşi bir etkinlikte sunduk. Yaklaşık 500 kişiye sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık. O yüzden gerçekten yöremize ait bir ürünü farklı bir ülkeye ait ürünle birleştirip füzyon oluşturmak bizim için ayrıca bir gurur verdi" diye konuştu.
"SADECE MADEN VE DOĞAL GÜZELLİKLER DEĞİL, MUTFAĞIYLA DA DİKKAT ÇEKİYOR"
Bu gelişme, Zonguldak'ın, sadece madenleri ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi mutfak kültürüyle dikkat çekmeye başladı. Öğrenciler, yöresel yemeklerin modern yorumlarla buluşmasının, sadece tadım tabaklarında değil, aynı zamanda eğitimde de sınırları zorlayabileceğinin canlı bir örneğini sunmuş oldu.

MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 1
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 2
MANCAR SUŞİ AKIMI BAŞLADI! - 3


YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


HAMSİLİ SUŞİ, HAMSİLİ MAKARNA VE HAMSİLİ KÖFTE...

HAMSİLİ SUŞİ, HAMSİLİ MAKARNA VE HAMSİLİ KÖFTE...


Kdz. Ereğli Belediyesi’nin STK’lar ve sponsorların desteğiyle düzenlediği 16. Hamsi Festivali’nde vatandaşlara hamsili sürpriz tatlar ikram edildi. ...
DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ

DEPREMZEDEYİ KURTARDIĞI SIRADA “MANCAR” YEDİRECEĞİNİ SÖYLEMİŞTİ


Adıyaman’da görev yapan maden işçisi Murat Biçer, deprem enkazından kurtardığı sırada Zonguldak’ın yöresel yemeği olan lahana yemeği iç...
14 çeşit ürünün tohumu üretildi

14 çeşit ürünün tohumu üretildi


Karadeniz Ereğli Belediyesi’nin ata tohumlarını korumak, geliştirmek ve üretimini yaygınlaştırmak amacıyla başlattığı proje meyvelerini veriyor. Projenin ikinci yılın...

Son Eklenen Haberler


PAZARSPOR: 3 - ZONGULDAKSPOR FK: 3
Spor

PAZARSPOR: 3 - ZONGULDAKSPOR FK: 3


TFF 3. Lig 3. Grup 28. haftasında Pazarspor sahasında Zonguldakspor FK ile 3-3 berabere kaldı. Hakemler: Muhammed Ömür, Tolga Okumuş, Burak Menteşe Pazarspor: İsmet...
NAZAR DEĞMESİN; İYİYİZ…
Spor

NAZAR DEĞMESİN; İYİYİZ…


Karadeniz Ereğli, Çayeli maçını da kazanarak yenilmezlik serisini 8 maça çıkardı. 3 Lig 3. Grup 28.hafta mücadelesinde Çayelispor&rsqu...
KADIN GAZETECİLER  GÜÇ BİRLİĞİ YAPTI
Kadın

KADIN GAZETECİLER GÜÇ BİRLİĞİ YAPTI


Zonguldak’ta, Gazeteciler Cemiyeti (ZGC), Inside Türkiye ve Kadın Gazetecilik Ağı iş birliğiyle düzenlenen sempozyum, önemli buluşmaya sahne oldu. Organizasy...
EREĞLİ’DE ÖĞRENCİLERDEN  ÖNEMLİ BAŞARI
Eğitim

EREĞLİ’DE ÖĞRENCİLERDEN ÖNEMLİ BAŞARI


Robotex International Türkiye Şampiyonası Ankara Bölge Finalinde şampiyon Karadeniz Ereğli BİLSEM (Bilim ve Sanat Merkezi) oldu. Dünyanın en büyük r...
GÖLETTE BOĞULAN ÇOCUK GÖZYAŞLARIYLA SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI
Asayiş

GÖLETTE BOĞULAN ÇOCUK GÖZYAŞLARIYLA SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI


Zonguldak’ın Alaplı ilçesine bağlı Çamlıbel köyü yakınlarında bulunan gölette boğularak hayatını kaybeden 12 yaşındaki Emircan, Gümeli be...
ÇALDIĞI TIRI DOLANDIRICILARA KAPTIRDI
Asayiş

ÇALDIĞI TIRI DOLANDIRICILARA KAPTIRDI


Zonguldak'ın Ereğli ilçesinde çalıştığı firmaya ait tırı arkadaşıyla birlikte çalarak satmaya çalışan şoförün akılalmaz planı hüsranla...
İSTAVRİT BOLLUĞU: KİLOSU 100 LİRA…
Gündem

İSTAVRİT BOLLUĞU: KİLOSU 100 LİRA…


Zonguldak'ta balık tezgahlarında istavrit bereketi yaşanırken, kilosu 100 liradan satılan balık vatandaşların yüzünü güldürdü. Sezonu değerlendiren...
UYUŞTURUCU OPERASYONU İKİ TUTUKLU
Asayiş

UYUŞTURUCU OPERASYONU İKİ TUTUKLU


Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde jandarma ekiplerince düzenlenen uyuşturucu operasyonunda, evde uyuşturucu yetiştirmek için kurulan iklimlendirme dü...
NARKOTİK OPERASYONU!
Asayiş

NARKOTİK OPERASYONU!


Zonguldak İl Emniyet Müdürlüğü ekiplerince il merkezi ve Kilimli ilçesinde düzenlenen narkotik operasyonda 12 şüpheli yakalandı, 6’sı ...
ANLAMI ÇOK BÜYÜK KONSER...
Yaşam

ANLAMI ÇOK BÜYÜK KONSER...


Karadeniz Ereğli’de, hasılat bedeli DMD (Duchenne Musküler Distrofi) Kas Hastası Asaf Ali Özkan için kullanılmak üzere düzenlenen konser, Asaf Al...

KÖŞE YAZARLARI

EREĞLİ 1980’DE KAÇIRDI, 2005’DE DE KAÇIRDI: PEKİ ŞİMDİ…
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

44,6029
51,5153
6.671,40

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

açık
açık 13o

SON YORUMLAR