Dünyanın en pahalı baharatının faydaları

Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi personeli Ersin Cebeci, dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran üzerine hazırladığı "Safran Yetiştiriciliği ve Ekonomisi" adlı kitabını yayımladı.

Geçen yıl Safranbolu’da evlenen çiftlere kilosu 300 bin lirayı bulan safranı takı olarak hediye ederek gündeme gelen Cebeci, yeni kitabında bu değerli bitkinin üretim süreçlerinden tıbbi faydalarına kadar geniş bir yelpazeye yer verdi.
Cebeci, kitabında İbn-i Sina’nın tıbbın temel kaynaklarından biri olan "El-Kanun Fi’t-Tıbb" adlı eserinde yer alan 35 safran reçetesini de okuyucuyla buluşturdu. Bu reçetelerde safranın kanserli hücreler üzerinde toksik ve önleyici etkileri, antidepresan özelliği, göz rahatsızlıklarına karşı olumlu etkisi ve diyette destekleyici unsur olarak kullanımı gibi çok sayıda tıbbi faydası ele alınıyor.
Safran yetiştiriciliğine ilgi duyan üreticiler için de görsellerle desteklenmiş üretim aşamalarını ayrıntılı şekilde anlatan Cebeci, kitabıyla aynı zamanda uygulamalı bir rehber sunmayı amaçlıyor. Türkiye ve dünyadaki pazar yapısı, fiyat politikaları ve üretim zorlukları da kitapta ele alınan başlıklar arasında yer alıyor.
Kadim bilgileri günümüze taşımayı ve safranın hem tıbbi hem de ekonomik potansiyelini kamuoyuna tanıtmayı hedeflediğini belirten Cebeci, "Safrana ilgi duyan herkesin bu eserden faydalanabileceğine inanıyorum" dedi.
Cebeci, açıklamasının sonunda okuyucularına da "şifalı ve mutlu günler" diledi.