ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

   
Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli, “Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir” dedi.

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli gıda ve gıdadan kaynaklanan olumsuzluklar nedeniyle açıklama yaptı.

Dereli açıklamasında şu ifadelere yer verdi:

"Son olarak Çaycuma Kayıkçılar Köyünde ev yapımı konserveden zehirlendikleri şüphesi ile iki vatandaşımızın yoğun bakımda tedavileri sürüyor. Hayati tehlikeyi atlatabilirlerse ayağa kalkmalarının 6 ay ya da 1 yıl süreceği belirtiliyor. Çoğunlukla evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanan botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum bakterisinin özellikle konserve gıdalarda ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türüdür. C. botilinum bakterisi, toprak altında oksijensiz ortamda yaşar ve ısıya dayanıklı formlar dediğimiz spor üretir. Bu spor formların tamamen yok edilmesi için gıdaların en az 120 C 15 dk. sıcaklıkta kaynatılması gerekmektedir. Bu sıcaklığa ise ancak düdüklü tencere ile veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile ulaşılabilmektedir. Botilusmus hastalığı toksienfeksiyöz bir hastalıktır. Yani hem bakterinin kendisi hem de toksini hastalığa neden olabilmektedir. Solunum kaslarının felcine yol açarak ölüme sebebiyet verebilir. Zehirlenmenin en tipik belirtisi çift görme ve giderek yaygınlaşan felçlerdir. Botulizm hastalığı tedavi edilebilir ancak iyi sonuç almak hem alınan toksinin miktarına ve hem de erken müdahale edilmesine bağlı olup; buna rağmen iyileşme aylar sürebilir ve kalıcı sinir sistemi hasarları oluşabilir.

“RİSK DAİMA VARDIR”

Konuya gıda bilimi açısından yaklaşacak olursak; bu kadar tehlikeli sonuçlar doğurabilen bir bakterinin tespiti ve yok edilmesinin zorluğu karşısında ev koşullarında sebze konservesi yapmak daima risk taşımaktadır. Bununla beraber evlerinde konserve yapmak isteyen vatandaşlarımıza şu hususları hatırlatmakta fayda var; Öncelikle konserve hazırlamadan önce çapraz bulaşmayı engellemek için kullanılacak olan bıçak, tencere, doğrama tahtası gibi alet ve ekipmanların temizliği ile kişisel temizliğinin sağlanması son derece önemlidir. Özellikle elinde yara olan kimsenin konserve hazırlama işi ile uğraşmaması gerekir. Konservenin minimum 120 C`de 10-15 dakika kaynatılması gerektiğinden sıcaklık kontrolü için termometre kullanılmalı, kaynatma süresine mutlaka uyulmalıdır. Ancak ev koşullarında ve açık kazanlarda bunu sağlamak mümkün olmayacağı ve bunun ancak kapalı sistemde düdüklü tencere veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile mümkün olabileceği unutulmamalıdır.

TÜKETMEDEN ÖNCE KONTROL ŞART

Kullanılacak olan kavanozların özellikle kapakları daha önce kullanılmamış, şekli bozulmamış ve contasını yıpranmamış olmalı, ürün kavanozlara sıcakken doldurulmalı ve konserveler sıcak doldurulduktan sonra ters çevrilmelidir. Konserveler mümkün olduğunca hızlı bir şekilde soğutulmalı, soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen ortamda muhafaza edilmelidir. Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir. Ayrıca vatandaşlarımızın sağlığımızı bu denli etkileyebilen gıdalar ile ilgili olarak bilimsel verilere göre doğru bilgilendirilmesi ve doğal, organik gıda gibi terimleri kullanarak konusunda uzman olmayan kişilerin verdikleri bilgilere rağbet etmemelerini umar, yoğun bakımda tedavi gören vatandaşlarımıza acil şifalar dileriz.”



YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ

MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ


Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde merdivenlerden düşen Nusret Dereli hayatını kaybetti. Esnaf Nusret Dereli, gittiği bir mekanda lavaboya gitmek için mas...
KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI

KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI


Zonguldaklı iş adamı Cem Dereli'nin babası, Kıbrıs Gazisi Yılmaz Dereli (77), bir süredir yaşadığı sağlık sorunları nedeniyle hayatını kaybetti. Dereli için Zongulda...
´´YOKSA BEN ÖLECEKTİM´´

´´YOKSA BEN ÖLECEKTİM´´


Zonguldak'ta, tartışmasının kavgaya dönüşmesi sonucu Serkan Akdal'ın bıçak darbeleri ile hayatını kaybettiği olayın şüphelisi Murat Dereli, emniyetteki işle...

Son Eklenen Haberler


RUSYA´DA VURULAN TÜRK GEMİSİNDE AĞIR YARALANAN ZONGULDAKLI DENİZCİ HAYATINI KAYBETTİ
Gündem

RUSYA´DA VURULAN TÜRK GEMİSİNDE AĞIR YARALANAN ZONGULDAKLI DENİZCİ HAYATINI KAYBETTİ


Rusya'nın Taganrog Limanı'nda gerçekleştirilen hava saldırısında isabet alan Türk bayraklı "Sabahat Telli" isimli gemide görev yapan Zonguldaklı Kadir Kamil&cce...
´´KAVŞAK HATASI´´ KAZAYA NEDEN OLDU
Asayiş

´´KAVŞAK HATASI´´ KAZAYA NEDEN OLDU


Zonguldak’ın Çaycuma ilçesine bağlı Nebioğlu beldesi girişinde "Kavşak hatası" nedeniyle otomobilin takla atmasıyla birlikte meydana gelen trafik kazasında 1...
FACİANIN EŞİĞİNDEN DÖNÜLDÜ
Asayiş

FACİANIN EŞİĞİNDEN DÖNÜLDÜ


Zonguldak'ın Çaycuma ilçesine bağlı Kahvecioğlu köyünde saman yüklü bir tırın dorsesinde çıkan yangın kısa süreli paniğe neden oldu...
HACI ALİ KANCA’YI KAYBETTİK
Gündem

HACI ALİ KANCA’YI KAYBETTİK


Karadeniz Ereğli İlçesinin sevilen isimlerinden iş insanı Hacı Ali Kanca tedavi gördüğü hastanede 81 yaşında hayata veda etti. İlçenin tanınmış e...
ARI CAN ALDI
Asayiş

ARI CAN ALDI


...
YABAN DOMUZU AVI YAPILACAK
Çevre

YABAN DOMUZU AVI YAPILACAK


Düzce'nin Akçakoca ilçesinde, yaban domuzu zararlarının azaltılması amacıyla 6 köyde 20 Temmuz Pazartesi günü sürek avı gerçekleşti...
HEDEF 45 BİN TON ASFALT
Çevre

HEDEF 45 BİN TON ASFALT


Karadeniz Ereğli Belediyesi’nin kent genelinde başlattığı sıcak asfalt işinin aralıksız sürdüğü bildirildi. Şu ana kadar 14 bin ton sıcak asfalt serildiği a...
BODRUM´A GİTMEYE  GEREK VAR MI?
Ekonomi

BODRUM´A GİTMEYE GEREK VAR MI?


Türkiye'nin en uygun fiyatlı tatil destinasyonları araştırmasında 10'uncu sırada yer alan Düzce'nin Akçakoca ilçesi, yaz sezonunda uygun fiyata tatil yapm...
SAVAŞ UÇAKLARI KAYITLARI VE  MAHREM SORUMLU TRAFİĞİ!
Gündem

SAVAŞ UÇAKLARI KAYITLARI VE MAHREM SORUMLU TRAFİĞİ!


Ankara Cumhuriyet Başsavcılığı'nın, BBP Genel Başkanı Muhsin Yazıcıoğlu ile 5 kişinin hayatını kaybettiği helikopter kazasına ilişkin yürüttüğü soruşturmada, ...
İNTİHAR ETTİ!
Asayiş

İNTİHAR ETTİ!


Zonguldak'ın Çaycuma ilçesine bağlı Sipahiler köyünde bir kişi, tüfekle kendini vurarak intihar etti. Edinilen bilgilere göre, bir süredi...

KÖŞE YAZARLARI

EREĞLİ KAMPÜSÜ NEDEN BİTMİYOR? OKUYUNUZ, KARARI SİZ VERİNİZ…
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

45,3848
53,4415
6.823,12

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

açık
açık 20o

SON YORUMLAR