ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

   
Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli, “Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir” dedi.

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli gıda ve gıdadan kaynaklanan olumsuzluklar nedeniyle açıklama yaptı.

Dereli açıklamasında şu ifadelere yer verdi:

"Son olarak Çaycuma Kayıkçılar Köyünde ev yapımı konserveden zehirlendikleri şüphesi ile iki vatandaşımızın yoğun bakımda tedavileri sürüyor. Hayati tehlikeyi atlatabilirlerse ayağa kalkmalarının 6 ay ya da 1 yıl süreceği belirtiliyor. Çoğunlukla evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanan botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum bakterisinin özellikle konserve gıdalarda ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türüdür. C. botilinum bakterisi, toprak altında oksijensiz ortamda yaşar ve ısıya dayanıklı formlar dediğimiz spor üretir. Bu spor formların tamamen yok edilmesi için gıdaların en az 120 C 15 dk. sıcaklıkta kaynatılması gerekmektedir. Bu sıcaklığa ise ancak düdüklü tencere ile veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile ulaşılabilmektedir. Botilusmus hastalığı toksienfeksiyöz bir hastalıktır. Yani hem bakterinin kendisi hem de toksini hastalığa neden olabilmektedir. Solunum kaslarının felcine yol açarak ölüme sebebiyet verebilir. Zehirlenmenin en tipik belirtisi çift görme ve giderek yaygınlaşan felçlerdir. Botulizm hastalığı tedavi edilebilir ancak iyi sonuç almak hem alınan toksinin miktarına ve hem de erken müdahale edilmesine bağlı olup; buna rağmen iyileşme aylar sürebilir ve kalıcı sinir sistemi hasarları oluşabilir.

“RİSK DAİMA VARDIR”

Konuya gıda bilimi açısından yaklaşacak olursak; bu kadar tehlikeli sonuçlar doğurabilen bir bakterinin tespiti ve yok edilmesinin zorluğu karşısında ev koşullarında sebze konservesi yapmak daima risk taşımaktadır. Bununla beraber evlerinde konserve yapmak isteyen vatandaşlarımıza şu hususları hatırlatmakta fayda var; Öncelikle konserve hazırlamadan önce çapraz bulaşmayı engellemek için kullanılacak olan bıçak, tencere, doğrama tahtası gibi alet ve ekipmanların temizliği ile kişisel temizliğinin sağlanması son derece önemlidir. Özellikle elinde yara olan kimsenin konserve hazırlama işi ile uğraşmaması gerekir. Konservenin minimum 120 C`de 10-15 dakika kaynatılması gerektiğinden sıcaklık kontrolü için termometre kullanılmalı, kaynatma süresine mutlaka uyulmalıdır. Ancak ev koşullarında ve açık kazanlarda bunu sağlamak mümkün olmayacağı ve bunun ancak kapalı sistemde düdüklü tencere veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile mümkün olabileceği unutulmamalıdır.

TÜKETMEDEN ÖNCE KONTROL ŞART

Kullanılacak olan kavanozların özellikle kapakları daha önce kullanılmamış, şekli bozulmamış ve contasını yıpranmamış olmalı, ürün kavanozlara sıcakken doldurulmalı ve konserveler sıcak doldurulduktan sonra ters çevrilmelidir. Konserveler mümkün olduğunca hızlı bir şekilde soğutulmalı, soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen ortamda muhafaza edilmelidir. Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir. Ayrıca vatandaşlarımızın sağlığımızı bu denli etkileyebilen gıdalar ile ilgili olarak bilimsel verilere göre doğru bilgilendirilmesi ve doğal, organik gıda gibi terimleri kullanarak konusunda uzman olmayan kişilerin verdikleri bilgilere rağbet etmemelerini umar, yoğun bakımda tedavi gören vatandaşlarımıza acil şifalar dileriz.”



İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


Alaplı´da yapımı tamamlanan mescit ibadete açıldı

Alaplı´da yapımı tamamlanan mescit ibadete açıldı


Zonguldak Alaplı Belediyesi tarafından Karşıyaka Mahallesinde yapımı tamamlanan mescit ibadete açıldı. Alaplı Belediye Başkanı Nuri Tekin, Karşıyaka Mahallesi şehirlera...
Tosun; ´´Spora 48 milyonluk Liralık yatırım yapılacak´´

Tosun; ´´Spora 48 milyonluk Liralık yatırım yapılacak´´


AK Parti İl Başkanı Zeki Tosun 2020 yılı içinde Zonguldak ve ilçelerinde Gençlik ve Spor Bakanlığı tarafından 48 Milyon tutarında yatırım gerçekleştir...
“YAĞ” KONUSUNDA HATIRLATMA!

“YAĞ” KONUSUNDA HATIRLATMA!


Bitkisel atık yağların lavaboya ve çöpe dökülmesinin, çevre ve su kirliliği yanı sıra ekonomik kayba da neden olduğu bildirildi. Zonguldak’...

YORUMLAR


Çakır: “Bu Tavır Ereğli’nin Önemli Bir Değerine İtibar Suikastıdır”
Siyaset

Çakır: “Bu Tavır Ereğli’nin Önemli Bir Değerine İtibar Suikastıdır”


Ak Parti Karadeniz Ereğli Önceki Dönem İlçe Başkanı ve Demokrat Gazetesi İmtiyaz Sahibi Mehmet Fatih Çakır, “Cumhurbaşkanı Başdanışmanı Saadet Oru&c...
Vatandaşlar çocuklarına oyun parkı yapılması için destek bekliyor
Yaşam

Vatandaşlar çocuklarına oyun parkı yapılması için destek bekliyor


Zonguldak’ın Çaycuma ilçesine bağlı Şeyhoğlu köyünde, vatandaşlar çocuklarına oyun parkı yapılması için destek bekliyor. Vatandaşlar &c...
 Zonguldak’ta palamut bolluğu
Ekonomi

Zonguldak’ta palamut bolluğu


Zonguldak’ta palamut bolluğu yaşanıyor. Tanesi 10 liradan alıcı bulan palamutlar, esnafın ve vatandaşın yüzünü güldürüyor. Karadeniz'de yaşanan...
YATAĞA BAĞIMLI HASTA KOVİD 19 ŞÜPHESİYLE  HASTANEYE KALDIRILDI
Sağlık

YATAĞA BAĞIMLI HASTA KOVİD 19 ŞÜPHESİYLE HASTANEYE KALDIRILDI


Karadeniz Ereğli'de yatalağa bağımlı bir hasta covid-19 şüphesiyle hastaneye kaldırıldı. Olay ilçeye bağlı Orhanlar Mahallesi'nde meydana geldi. Alınan bilgilere g&...
3 AYDA ÖNEMLİ BAŞARILARA İMZA ATTILAR
Spor

3 AYDA ÖNEMLİ BAŞARILARA İMZA ATTILAR


Pandemi sürecinde Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi takımları çalışmalarını istikrarla sürdürdü. Maske, mesafe, hijyen kuralına uygun &cced...
ARKADAŞINA İNTİHAR EDİYORUM DİYE MESAJ ATTI
Asayiş

ARKADAŞINA İNTİHAR EDİYORUM DİYE MESAJ ATTI


Kradeniz Ereğli'debir kişinin intihara teşebbüs ettiği ihbarı ekipleri harekete geçirdi. Olay saat 03.30 sıralarında ilçeye bağlı Bağlık Mahallesinde meydana...
KÖMÜRSPOR: 2 - NİĞDEANADOLU FUTBOL KLÜBÜ: 1
Spor

KÖMÜRSPOR: 2 - NİĞDEANADOLU FUTBOL KLÜBÜ: 1


Misli.com TFF 2. Lig'de Beyaz Grup'un 2. haftasında Devrek Şehir Stadı'nda Niğde Anadolu Futbol Kulübü'nü ağırlayan Zonguldak Kömürspor, rakibini 2-1 yend...
DÜĞÜN SALONUNDA KAVGA ÇIKTI
Asayiş

DÜĞÜN SALONUNDA KAVGA ÇIKTI


Zonguldak’ın Alaplı ilçesinde bir düğünde çıkan kavgada 1 kişi yaralandı. Olay akşam saatlerinde Alaplı’da bir düğün salonunda meyda...
EREĞLİ´DE ELEKTRİK KESİNTİLERİ DEVAM EDİYOR..
Gündem

EREĞLİ´DE ELEKTRİK KESİNTİLERİ DEVAM EDİYOR..


Enerjisa Başkent Elektrik Dağıtım A.Ş., bugün (27 Eylül 2020) elektrik arıza onarım bakım ve yatırım tesislerinin devreye alınması için yapılan ‘Planlı Bakı...
YOL TARTIŞMASI KAVGAYA DÖNDÜ
Asayiş

YOL TARTIŞMASI KAVGAYA DÖNDÜ


Karadeniz Ereğli'de yol verme tartışması kısa sürede kavgaya döndü. Yaşanan kavgada her iki sürücü de vatandaşlar tarafından uzun süren uğraşlar...

KÖŞE YAZARLARI

UTANMAK İNSANİ BİR DUYGUDUR
CEVABINI ARAYAN SORULAR…
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

7,6604
8,9115
458,46

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

açık
açık 25o

SON YORUMLAR