ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

   
Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli, “Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir” dedi.

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli gıda ve gıdadan kaynaklanan olumsuzluklar nedeniyle açıklama yaptı.

Dereli açıklamasında şu ifadelere yer verdi:

"Son olarak Çaycuma Kayıkçılar Köyünde ev yapımı konserveden zehirlendikleri şüphesi ile iki vatandaşımızın yoğun bakımda tedavileri sürüyor. Hayati tehlikeyi atlatabilirlerse ayağa kalkmalarının 6 ay ya da 1 yıl süreceği belirtiliyor. Çoğunlukla evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanan botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum bakterisinin özellikle konserve gıdalarda ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türüdür. C. botilinum bakterisi, toprak altında oksijensiz ortamda yaşar ve ısıya dayanıklı formlar dediğimiz spor üretir. Bu spor formların tamamen yok edilmesi için gıdaların en az 120 C 15 dk. sıcaklıkta kaynatılması gerekmektedir. Bu sıcaklığa ise ancak düdüklü tencere ile veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile ulaşılabilmektedir. Botilusmus hastalığı toksienfeksiyöz bir hastalıktır. Yani hem bakterinin kendisi hem de toksini hastalığa neden olabilmektedir. Solunum kaslarının felcine yol açarak ölüme sebebiyet verebilir. Zehirlenmenin en tipik belirtisi çift görme ve giderek yaygınlaşan felçlerdir. Botulizm hastalığı tedavi edilebilir ancak iyi sonuç almak hem alınan toksinin miktarına ve hem de erken müdahale edilmesine bağlı olup; buna rağmen iyileşme aylar sürebilir ve kalıcı sinir sistemi hasarları oluşabilir.

“RİSK DAİMA VARDIR”

Konuya gıda bilimi açısından yaklaşacak olursak; bu kadar tehlikeli sonuçlar doğurabilen bir bakterinin tespiti ve yok edilmesinin zorluğu karşısında ev koşullarında sebze konservesi yapmak daima risk taşımaktadır. Bununla beraber evlerinde konserve yapmak isteyen vatandaşlarımıza şu hususları hatırlatmakta fayda var; Öncelikle konserve hazırlamadan önce çapraz bulaşmayı engellemek için kullanılacak olan bıçak, tencere, doğrama tahtası gibi alet ve ekipmanların temizliği ile kişisel temizliğinin sağlanması son derece önemlidir. Özellikle elinde yara olan kimsenin konserve hazırlama işi ile uğraşmaması gerekir. Konservenin minimum 120 C`de 10-15 dakika kaynatılması gerektiğinden sıcaklık kontrolü için termometre kullanılmalı, kaynatma süresine mutlaka uyulmalıdır. Ancak ev koşullarında ve açık kazanlarda bunu sağlamak mümkün olmayacağı ve bunun ancak kapalı sistemde düdüklü tencere veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile mümkün olabileceği unutulmamalıdır.

TÜKETMEDEN ÖNCE KONTROL ŞART

Kullanılacak olan kavanozların özellikle kapakları daha önce kullanılmamış, şekli bozulmamış ve contasını yıpranmamış olmalı, ürün kavanozlara sıcakken doldurulmalı ve konserveler sıcak doldurulduktan sonra ters çevrilmelidir. Konserveler mümkün olduğunca hızlı bir şekilde soğutulmalı, soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen ortamda muhafaza edilmelidir. Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir. Ayrıca vatandaşlarımızın sağlığımızı bu denli etkileyebilen gıdalar ile ilgili olarak bilimsel verilere göre doğru bilgilendirilmesi ve doğal, organik gıda gibi terimleri kullanarak konusunda uzman olmayan kişilerin verdikleri bilgilere rağbet etmemelerini umar, yoğun bakımda tedavi gören vatandaşlarımıza acil şifalar dileriz.”



YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ

MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ


Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde merdivenlerden düşen Nusret Dereli hayatını kaybetti. Esnaf Nusret Dereli, gittiği bir mekanda lavaboya gitmek için mas...
KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI

KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI


Zonguldaklı iş adamı Cem Dereli'nin babası, Kıbrıs Gazisi Yılmaz Dereli (77), bir süredir yaşadığı sağlık sorunları nedeniyle hayatını kaybetti. Dereli için Zongulda...
´´YOKSA BEN ÖLECEKTİM´´

´´YOKSA BEN ÖLECEKTİM´´


Zonguldak'ta, tartışmasının kavgaya dönüşmesi sonucu Serkan Akdal'ın bıçak darbeleri ile hayatını kaybettiği olayın şüphelisi Murat Dereli, emniyetteki işle...

Son Eklenen Haberler


BEUN,  TEKNOFEST 2026  FİNALİNDE
Eğitim

BEUN, TEKNOFEST 2026 FİNALİNDE


Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN), bilim, teknoloji ve inovasyon alanındaki başarılarına bir yenisini daha ekledi. Teknoloji takımlarından ZBEÜ Otomasyon...
BAKAN BAYRAKTAR:  ´´MİLLETİMİZİN REFAHI İÇİN  ARAMAYA DEVAM EDECEĞİZ´´
Ekonomi

BAKAN BAYRAKTAR: ´´MİLLETİMİZİN REFAHI İÇİN ARAMAYA DEVAM EDECEĞİZ´´


Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanı Alparslan Bayraktar, "Türk mühendisliğinin gücünü denizlerimize taşımaya, milletimizin refahı için aramaya, keşfe...
KABUL EDİLDİ
Gündem

KABUL EDİLDİ


TBMM Genel Kurulu’nda Bazı Kanunlarda Değişiklik Yapılmasına Dair Kanun Teklifi görüşmeleri gerçekleştirildi. Görüşmelerin sonunda teklif kabul e...
DENİZE GİREN  ÇOCUK KAYBOLDU!
Asayiş

DENİZE GİREN ÇOCUK KAYBOLDU!


Zonguldak'a 16 yaşındaki çocuk, Filyos beldesinde girdiği denizde kayboldu. Çocuğu arama çalışmaları sürüyor. Suriye uyruklu Muhammet Ş, Ankara...
ALAPLI´DA TARIM İŞÇİLERİNİN ÇADIRLARINI SU BASTI
Gündem

ALAPLI´DA TARIM İŞÇİLERİNİN ÇADIRLARINI SU BASTI


Zonguldak'ın Alaplı ilçesinde etkili olan sağanak yağış, fındık hasadı için bölgeye gelen mevsimlik tarım işçilerini zor durumda bıraktı. Mollabey ve A...
DALGALARIN ARASINDA ZOR ANLAR YAŞAYAN 5 KİŞİ KURTARILDI
Asayiş

DALGALARIN ARASINDA ZOR ANLAR YAŞAYAN 5 KİŞİ KURTARILDI


Zonguldak'ta 7 kişi girdikleri denizde şiddetli dalgalar sebebiyle zor anlar yaşadı. Kayalıklara tırmanan 4 kişi itfaiye ekiplerince kurtarılırken, denizde olduğu fark edilen bi...
YASAĞA UYMADI HAYATINI KAYBETTİ
Asayiş

YASAĞA UYMADI HAYATINI KAYBETTİ


Zonguldak Valiliği'nin olumsuz hava ve deniz şartları nedeniyle denize girişleri yasaklamasına rağmen Uzunkum sahilinde denize giren eski futbolcu ve klasman hakem 34 yaşındaki ...
 2 GÜN  DENİZE GİRMEK YASAK
Gündem

2 GÜN DENİZE GİRMEK YASAK


Zonguldak Valiliği, olumsuz hava şartları ve denizdeki tehlikeli dalga oluşumları nedeniyle bugün ve yarın (9-10 Ağustos) il genelinde denize girmenin yasaklandığını duyurd...
İŞÇİ SERVİSİ İLE OTOMOBİL ÇARPIŞTI: 1´İ AĞIR 4 YARALI
Asayiş

İŞÇİ SERVİSİ İLE OTOMOBİL ÇARPIŞTI: 1´İ AĞIR 4 YARALI


Zonguldak'ın Karadeniz Ereğli ilçesinde işçi servisi ile otomobilin çarpıştığı trafik kazasında 1'i ağır 4 kişi yaralandı.
İÇİŞLERİ BAKANLIĞI´NDAN KOMU SPOTU
Yaşam

İÇİŞLERİ BAKANLIĞI´NDAN KOMU SPOTU


Hayat 112 Acil Mobil İhbar Uygulaması’nın geniş kitlelere ulaştırılması amacıyla İçişleri Bakanlığı'nca kamu spotu hazırlandı.   ...

KÖŞE YAZARLARI

EREĞLİ KAMPÜSÜ NEDEN BİTMİYOR? OKUYUNUZ, KARARI SİZ VERİNİZ…
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

45,3848
53,4415
6.823,12

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

açık
açık 29o

SON YORUMLAR