ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

   
Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli, “Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir” dedi.

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli gıda ve gıdadan kaynaklanan olumsuzluklar nedeniyle açıklama yaptı.

Dereli açıklamasında şu ifadelere yer verdi:

"Son olarak Çaycuma Kayıkçılar Köyünde ev yapımı konserveden zehirlendikleri şüphesi ile iki vatandaşımızın yoğun bakımda tedavileri sürüyor. Hayati tehlikeyi atlatabilirlerse ayağa kalkmalarının 6 ay ya da 1 yıl süreceği belirtiliyor. Çoğunlukla evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanan botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum bakterisinin özellikle konserve gıdalarda ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türüdür. C. botilinum bakterisi, toprak altında oksijensiz ortamda yaşar ve ısıya dayanıklı formlar dediğimiz spor üretir. Bu spor formların tamamen yok edilmesi için gıdaların en az 120 C 15 dk. sıcaklıkta kaynatılması gerekmektedir. Bu sıcaklığa ise ancak düdüklü tencere ile veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile ulaşılabilmektedir. Botilusmus hastalığı toksienfeksiyöz bir hastalıktır. Yani hem bakterinin kendisi hem de toksini hastalığa neden olabilmektedir. Solunum kaslarının felcine yol açarak ölüme sebebiyet verebilir. Zehirlenmenin en tipik belirtisi çift görme ve giderek yaygınlaşan felçlerdir. Botulizm hastalığı tedavi edilebilir ancak iyi sonuç almak hem alınan toksinin miktarına ve hem de erken müdahale edilmesine bağlı olup; buna rağmen iyileşme aylar sürebilir ve kalıcı sinir sistemi hasarları oluşabilir.

“RİSK DAİMA VARDIR”

Konuya gıda bilimi açısından yaklaşacak olursak; bu kadar tehlikeli sonuçlar doğurabilen bir bakterinin tespiti ve yok edilmesinin zorluğu karşısında ev koşullarında sebze konservesi yapmak daima risk taşımaktadır. Bununla beraber evlerinde konserve yapmak isteyen vatandaşlarımıza şu hususları hatırlatmakta fayda var; Öncelikle konserve hazırlamadan önce çapraz bulaşmayı engellemek için kullanılacak olan bıçak, tencere, doğrama tahtası gibi alet ve ekipmanların temizliği ile kişisel temizliğinin sağlanması son derece önemlidir. Özellikle elinde yara olan kimsenin konserve hazırlama işi ile uğraşmaması gerekir. Konservenin minimum 120 C`de 10-15 dakika kaynatılması gerektiğinden sıcaklık kontrolü için termometre kullanılmalı, kaynatma süresine mutlaka uyulmalıdır. Ancak ev koşullarında ve açık kazanlarda bunu sağlamak mümkün olmayacağı ve bunun ancak kapalı sistemde düdüklü tencere veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile mümkün olabileceği unutulmamalıdır.

TÜKETMEDEN ÖNCE KONTROL ŞART

Kullanılacak olan kavanozların özellikle kapakları daha önce kullanılmamış, şekli bozulmamış ve contasını yıpranmamış olmalı, ürün kavanozlara sıcakken doldurulmalı ve konserveler sıcak doldurulduktan sonra ters çevrilmelidir. Konserveler mümkün olduğunca hızlı bir şekilde soğutulmalı, soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen ortamda muhafaza edilmelidir. Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir. Ayrıca vatandaşlarımızın sağlığımızı bu denli etkileyebilen gıdalar ile ilgili olarak bilimsel verilere göre doğru bilgilendirilmesi ve doğal, organik gıda gibi terimleri kullanarak konusunda uzman olmayan kişilerin verdikleri bilgilere rağbet etmemelerini umar, yoğun bakımda tedavi gören vatandaşlarımıza acil şifalar dileriz.”



YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ

MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ


Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde merdivenlerden düşen Nusret Dereli hayatını kaybetti. Esnaf Nusret Dereli, gittiği bir mekanda lavaboya gitmek için mas...
KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI

KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI


Zonguldaklı iş adamı Cem Dereli'nin babası, Kıbrıs Gazisi Yılmaz Dereli (77), bir süredir yaşadığı sağlık sorunları nedeniyle hayatını kaybetti. Dereli için Zongulda...
´´YOKSA BEN ÖLECEKTİM´´

´´YOKSA BEN ÖLECEKTİM´´


Zonguldak'ta, tartışmasının kavgaya dönüşmesi sonucu Serkan Akdal'ın bıçak darbeleri ile hayatını kaybettiği olayın şüphelisi Murat Dereli, emniyetteki işle...

Son Eklenen Haberler


´´İNSANLAR MAĞDUR, BEKLEYECEK GÜCÜMÜZ KALMADI´´
Gündem

´´İNSANLAR MAĞDUR, BEKLEYECEK GÜCÜMÜZ KALMADI´´


Zonguldak'ta balıkçı esnafı, kendileri için yapılan yapıların yaklaşık bir buçuk yıldır atıl durumda bırakılmasına ve kurumlar arası yaşanan yetki belirsizl...
´´DOĞAL BESİNLERE YÖNELİN, BÖBREKLERİ YORMAYIN´´
Sağlık

´´DOĞAL BESİNLERE YÖNELİN, BÖBREKLERİ YORMAYIN´´


Zonguldaklı Diyetisyen Gizem Güneş, son dönemde market raflarında ve sosyal medyada sıkça karşılaşılan yüksek proteinli paketli gıdaların tüketimi kon...
YAPI RUHSATI VERİLEN  DAİRE SAYISI ARTTI
Ekonomi

YAPI RUHSATI VERİLEN DAİRE SAYISI ARTTI


Zonguldak’ta yapı ruhsatı verilen daire sayısı 2026 yılının ikinci çeyreğinde geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 32,5 artarak bin 208’e...
YENİLİKÇİ BULUŞ PATENT  ALMAYA HAK KAZANDI
Eğitim

YENİLİKÇİ BULUŞ PATENT ALMAYA HAK KAZANDI


Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) Mühendislik Fakültesi Makine Mühendisliği Bölümü akademisyenlerinden Prof. Dr. Yusuf Ayta&cce...
NÜANS…
Kültür-Sanat

NÜANS…


Karadeniz Ereğli Belediyesi’nin yaz etkinlikleri kapsamında daha önce olumsuz hava koşulları nedeniyle ertelenen Orkestra Nüans Konseri, 23 Ağustos Pazar gü...
3 KARDEŞ ÖLDÜ, 4´ÜNCÜ SAĞ BULUNDU
Asayiş

3 KARDEŞ ÖLDÜ, 4´ÜNCÜ SAĞ BULUNDU


Kocaeli'nin Darıca ilçesinde sahile vuran 3 kardeşin ölümüne ilişkin yürütülen soruşturmada, kayıp olarak aranan 4'üncü kardeş deni...
BABA VE OĞLU  TOPRAK ALTINDA KALDI
Asayiş

BABA VE OĞLU TOPRAK ALTINDA KALDI


Bartın’da su kuyusu kazdıkları sırada meydana gelen göçüğün altında kalan baba ve oğul, ekiplerin ve köylülerin yürüttüğü...
REKTÖR ULUSOY:  “ÇOK ÇALIŞMALIYIZ”
Eğitim

REKTÖR ULUSOY: “ÇOK ÇALIŞMALIYIZ”


Bartın Üniversitesi (BARÜ) Rektörü Prof. Dr. Ahmet Akkaya, Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) Rektörü Prof. Dr. Ahmet Ulusoy&rsqu...
BEBEK DEĞİL  KEDİ GÖMÜLMÜŞ!
Yaşam

BEBEK DEĞİL KEDİ GÖMÜLMÜŞ!


Zonguldak'ın Çaycuma ilçesine ilçesinde mezarlığa bir bebek cesedi gömüldüğü ihbarı jandarma ekiplerini alarma geçirdi. Ekiplerin ...
İKİ GÜN BOYUNCA YASAKLANDI
Yaşam

İKİ GÜN BOYUNCA YASAKLANDI


Zonguldak'ta etkili olması beklenen şiddetli rüzgar ve yüksek dalga riski üzerine harekete geçen Zonguldak Valiliği, yaşanabilecek boğulma vakalarının ö...

KÖŞE YAZARLARI

EREĞLİ KAMPÜSÜ NEDEN BİTMİYOR? OKUYUNUZ, KARARI SİZ VERİNİZ…
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

45,3848
53,4415
6.823,12

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

açık
açık 29o

SON YORUMLAR