ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

   
Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli, “Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir” dedi.

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli gıda ve gıdadan kaynaklanan olumsuzluklar nedeniyle açıklama yaptı.

Dereli açıklamasında şu ifadelere yer verdi:

"Son olarak Çaycuma Kayıkçılar Köyünde ev yapımı konserveden zehirlendikleri şüphesi ile iki vatandaşımızın yoğun bakımda tedavileri sürüyor. Hayati tehlikeyi atlatabilirlerse ayağa kalkmalarının 6 ay ya da 1 yıl süreceği belirtiliyor. Çoğunlukla evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanan botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum bakterisinin özellikle konserve gıdalarda ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türüdür. C. botilinum bakterisi, toprak altında oksijensiz ortamda yaşar ve ısıya dayanıklı formlar dediğimiz spor üretir. Bu spor formların tamamen yok edilmesi için gıdaların en az 120 C 15 dk. sıcaklıkta kaynatılması gerekmektedir. Bu sıcaklığa ise ancak düdüklü tencere ile veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile ulaşılabilmektedir. Botilusmus hastalığı toksienfeksiyöz bir hastalıktır. Yani hem bakterinin kendisi hem de toksini hastalığa neden olabilmektedir. Solunum kaslarının felcine yol açarak ölüme sebebiyet verebilir. Zehirlenmenin en tipik belirtisi çift görme ve giderek yaygınlaşan felçlerdir. Botulizm hastalığı tedavi edilebilir ancak iyi sonuç almak hem alınan toksinin miktarına ve hem de erken müdahale edilmesine bağlı olup; buna rağmen iyileşme aylar sürebilir ve kalıcı sinir sistemi hasarları oluşabilir.

“RİSK DAİMA VARDIR”

Konuya gıda bilimi açısından yaklaşacak olursak; bu kadar tehlikeli sonuçlar doğurabilen bir bakterinin tespiti ve yok edilmesinin zorluğu karşısında ev koşullarında sebze konservesi yapmak daima risk taşımaktadır. Bununla beraber evlerinde konserve yapmak isteyen vatandaşlarımıza şu hususları hatırlatmakta fayda var; Öncelikle konserve hazırlamadan önce çapraz bulaşmayı engellemek için kullanılacak olan bıçak, tencere, doğrama tahtası gibi alet ve ekipmanların temizliği ile kişisel temizliğinin sağlanması son derece önemlidir. Özellikle elinde yara olan kimsenin konserve hazırlama işi ile uğraşmaması gerekir. Konservenin minimum 120 C`de 10-15 dakika kaynatılması gerektiğinden sıcaklık kontrolü için termometre kullanılmalı, kaynatma süresine mutlaka uyulmalıdır. Ancak ev koşullarında ve açık kazanlarda bunu sağlamak mümkün olmayacağı ve bunun ancak kapalı sistemde düdüklü tencere veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile mümkün olabileceği unutulmamalıdır.

TÜKETMEDEN ÖNCE KONTROL ŞART

Kullanılacak olan kavanozların özellikle kapakları daha önce kullanılmamış, şekli bozulmamış ve contasını yıpranmamış olmalı, ürün kavanozlara sıcakken doldurulmalı ve konserveler sıcak doldurulduktan sonra ters çevrilmelidir. Konserveler mümkün olduğunca hızlı bir şekilde soğutulmalı, soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen ortamda muhafaza edilmelidir. Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir. Ayrıca vatandaşlarımızın sağlığımızı bu denli etkileyebilen gıdalar ile ilgili olarak bilimsel verilere göre doğru bilgilendirilmesi ve doğal, organik gıda gibi terimleri kullanarak konusunda uzman olmayan kişilerin verdikleri bilgilere rağbet etmemelerini umar, yoğun bakımda tedavi gören vatandaşlarımıza acil şifalar dileriz.”



YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ

MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ


Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde merdivenlerden düşen Nusret Dereli hayatını kaybetti. Esnaf Nusret Dereli, gittiği bir mekanda lavaboya gitmek için mas...
KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI

KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI


Zonguldaklı iş adamı Cem Dereli'nin babası, Kıbrıs Gazisi Yılmaz Dereli (77), bir süredir yaşadığı sağlık sorunları nedeniyle hayatını kaybetti. Dereli için Zongulda...
30 YAŞINDAKİ GENÇ ÖLDÜRÜLMÜŞTÜ!

30 YAŞINDAKİ GENÇ ÖLDÜRÜLMÜŞTÜ!


Zonguldak’ın Alaplı ilçesinde bir kişinin bıçakla öldürülme olayıyla ilgili 4 kişiden 2’si tutuklanırken, 2’si adli kontrol şartıyl...

Son Eklenen Haberler


FINDIK FİYATI  YÜKSELECEK Mİ?
Ekonomi

FINDIK FİYATI YÜKSELECEK Mİ?


Kasım ayından bu yana yatay seyreden fındık fiyatlarına ilişkin değerlendirmeler, bölgede faaliyet gösteren tüccarlar arasında farklılık gösterdi. Bazı tü...
MİLLETVEKİLİNDEN  “TÜNELLER” AÇIKLAMASI
Siyaset

MİLLETVEKİLİNDEN “TÜNELLER” AÇIKLAMASI


AK Parti Zonguldak Milletvekili Muammer Avcı, Kilimli–Muslu ve Muslu–Filyos arası tünel projelerinde yüzde 81’e varan ilerleme kaydedildiğini bildirdi...
ORMANLIK ALANDA YANGIN
Çevre

ORMANLIK ALANDA YANGIN


Bolu’nun Mudurnu ilçesinde ormanlık alanda çıkan yangın, köylü ve orman ekiplerinin müdahalesiyle söndürüldü. Gür&cc...
BÜYÜ BOZMA  DOLANDIRICILIĞI!
Asayiş

BÜYÜ BOZMA DOLANDIRICILIĞI!


Büyü bozma bahanesiyle internet üzerinden verdikleri ilana istinaden kendileriyle iletişime geçen mağdurları dolandıran 8 şüpheli, 'dini inanç v...
SICAK GELİŞME
Asayiş

SICAK GELİŞME


Son dakika haberine göre; kamuoyunda 11. Yargı Paketi olarak bilinen ve 50 bin mahkuma tahliye yolu açan düzenlemenin de bulunduğu yasa teklifi TBMM Başkanlığı...
AVCI, BAKANLA  GÖRÜŞTÜ
Siyaset

AVCI, BAKANLA GÖRÜŞTÜ


AK Parti Zonguldak Milletvekili Muammer Avcı, TBMM’de Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanı Mahinur Özdemir Göktaş ile gerçekleştirdiği görüşmenin deta...
ZONGULDAK MİLLETVEKİLİ  TÜRKİYE’NİN EN GÜVENİLENLERİ ARASINDA
Siyaset

ZONGULDAK MİLLETVEKİLİ TÜRKİYE’NİN EN GÜVENİLENLERİ ARASINDA


Radyo Sputnik’in Türkiye genelinde yaptığı “En Çok Güvenilen İsimleri” anketinin sonuçları kamuoyunda geniş yankı uyandırdı. Dinleyicile...
ÇİT ÇEKİP YOLU KAPATTI
Gündem

ÇİT ÇEKİP YOLU KAPATTI


Zonguldak'ta bir vatandaş, belediye yol çalışmasında kamulaştırma bedeli ödenmediğini ileri sürerek arazisini çit çekip ulaşıma kapattı.
HEPSİ RİSK  İÇERİYOR
Sağlık

HEPSİ RİSK İÇERİYOR


Ormanlık alanlarda ortaya çıkmaya başlayan mantarların zehirli olabileceğini belirten acil tıp uzmanı Dr. Sinan Özdemir, "Zehirli mantar öldürebilir. Eğer z...
NARKOTİK OPERASYONU
Asayiş

NARKOTİK OPERASYONU


Zonguldak Emniyet Müdürlüğü'nce yapılan narkotik operasyonunda 8 şüpheli gözaltına alındı. Operasyonda 2 kilo 600 gram sentetik kannabinoid (bonza...

KÖŞE YAZARLARI

İKİ UCU …’LU DEĞNEK
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

42,5152
49,2535
5.691,72

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

parçalı bulutlu
parçalı bulutlu 19o

SON YORUMLAR