ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

   
Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli, “Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir” dedi.

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli gıda ve gıdadan kaynaklanan olumsuzluklar nedeniyle açıklama yaptı.

Dereli açıklamasında şu ifadelere yer verdi:

"Son olarak Çaycuma Kayıkçılar Köyünde ev yapımı konserveden zehirlendikleri şüphesi ile iki vatandaşımızın yoğun bakımda tedavileri sürüyor. Hayati tehlikeyi atlatabilirlerse ayağa kalkmalarının 6 ay ya da 1 yıl süreceği belirtiliyor. Çoğunlukla evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanan botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum bakterisinin özellikle konserve gıdalarda ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türüdür. C. botilinum bakterisi, toprak altında oksijensiz ortamda yaşar ve ısıya dayanıklı formlar dediğimiz spor üretir. Bu spor formların tamamen yok edilmesi için gıdaların en az 120 C 15 dk. sıcaklıkta kaynatılması gerekmektedir. Bu sıcaklığa ise ancak düdüklü tencere ile veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile ulaşılabilmektedir. Botilusmus hastalığı toksienfeksiyöz bir hastalıktır. Yani hem bakterinin kendisi hem de toksini hastalığa neden olabilmektedir. Solunum kaslarının felcine yol açarak ölüme sebebiyet verebilir. Zehirlenmenin en tipik belirtisi çift görme ve giderek yaygınlaşan felçlerdir. Botulizm hastalığı tedavi edilebilir ancak iyi sonuç almak hem alınan toksinin miktarına ve hem de erken müdahale edilmesine bağlı olup; buna rağmen iyileşme aylar sürebilir ve kalıcı sinir sistemi hasarları oluşabilir.

“RİSK DAİMA VARDIR”

Konuya gıda bilimi açısından yaklaşacak olursak; bu kadar tehlikeli sonuçlar doğurabilen bir bakterinin tespiti ve yok edilmesinin zorluğu karşısında ev koşullarında sebze konservesi yapmak daima risk taşımaktadır. Bununla beraber evlerinde konserve yapmak isteyen vatandaşlarımıza şu hususları hatırlatmakta fayda var; Öncelikle konserve hazırlamadan önce çapraz bulaşmayı engellemek için kullanılacak olan bıçak, tencere, doğrama tahtası gibi alet ve ekipmanların temizliği ile kişisel temizliğinin sağlanması son derece önemlidir. Özellikle elinde yara olan kimsenin konserve hazırlama işi ile uğraşmaması gerekir. Konservenin minimum 120 C`de 10-15 dakika kaynatılması gerektiğinden sıcaklık kontrolü için termometre kullanılmalı, kaynatma süresine mutlaka uyulmalıdır. Ancak ev koşullarında ve açık kazanlarda bunu sağlamak mümkün olmayacağı ve bunun ancak kapalı sistemde düdüklü tencere veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile mümkün olabileceği unutulmamalıdır.

TÜKETMEDEN ÖNCE KONTROL ŞART

Kullanılacak olan kavanozların özellikle kapakları daha önce kullanılmamış, şekli bozulmamış ve contasını yıpranmamış olmalı, ürün kavanozlara sıcakken doldurulmalı ve konserveler sıcak doldurulduktan sonra ters çevrilmelidir. Konserveler mümkün olduğunca hızlı bir şekilde soğutulmalı, soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen ortamda muhafaza edilmelidir. Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir. Ayrıca vatandaşlarımızın sağlığımızı bu denli etkileyebilen gıdalar ile ilgili olarak bilimsel verilere göre doğru bilgilendirilmesi ve doğal, organik gıda gibi terimleri kullanarak konusunda uzman olmayan kişilerin verdikleri bilgilere rağbet etmemelerini umar, yoğun bakımda tedavi gören vatandaşlarımıza acil şifalar dileriz.”



YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ

MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ


Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde merdivenlerden düşen Nusret Dereli hayatını kaybetti. Esnaf Nusret Dereli, gittiği bir mekanda lavaboya gitmek için mas...
KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI

KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI


Zonguldaklı iş adamı Cem Dereli'nin babası, Kıbrıs Gazisi Yılmaz Dereli (77), bir süredir yaşadığı sağlık sorunları nedeniyle hayatını kaybetti. Dereli için Zongulda...
´´YOKSA BEN ÖLECEKTİM´´

´´YOKSA BEN ÖLECEKTİM´´


Zonguldak'ta, tartışmasının kavgaya dönüşmesi sonucu Serkan Akdal'ın bıçak darbeleri ile hayatını kaybettiği olayın şüphelisi Murat Dereli, emniyetteki işle...

Son Eklenen Haberler


DEHŞET SAÇTI: 5 EL ATEŞ AÇIP KAÇTI
Asayiş

DEHŞET SAÇTI: 5 EL ATEŞ AÇIP KAÇTI


Karadeniz Ereğli’de bir kişiye silahlı saldırı girişiminde bulunan motosikletli, 5 el ateş açıp kaçtı. Olay, gece saatlerinde Uzun Mehmet Mahallesi &Ccedi...
BOZACIOĞLU TOPRAĞA VERİLDİ
Yaşam

BOZACIOĞLU TOPRAĞA VERİLDİ


Hayata gözlerini yuman Kıbrıs Gazisi Recep Bozacıoğlu için Zonguldak ili Kozlu ilçesi Ebegümeci köyünde cenaze merasimi gerçekleştirildi....
UYUYAN GÜZEL  KARŞISINDA SANAT…
Kültür-Sanat

UYUYAN GÜZEL KARŞISINDA SANAT…


Karadeniz Ereğli Belediyesi Oyuncak Müzesi tarafından Uyuyan Güzel’in eşsiz manzarasında düzenlenen sanat ve sanat terapisi etkinliği, çocukları ve a...
ALPER BAŞÖREN TOPRAĞA VERİLDİ
Asayiş

ALPER BAŞÖREN TOPRAĞA VERİLDİ


Zonguldak-Ankara kara yolunda meydana gelen motosiklet kazasında hayatını kaybeden Alper Başören, Çaycuma’da son yolculuğuna uğurlandı. R.K. idaresindeki 67 S...
GMİS’TE GENEL KURULU  SÜRECİ BAŞLADI
Gündem

GMİS’TE GENEL KURULU SÜRECİ BAŞLADI


Kısa yazılışı GMİS olan Gelen Maden İşleri Sendikası’ndan yapılan açıklamada, “Genel Kurul sürecimizi her zamanki gibi sendikamızın köklü ö...
CHP´li Erten´in cansız bedenine ulaşıldı
Asayiş

CHP´li Erten´in cansız bedenine ulaşıldı


Karabük'te Filyos Çayı'na düşerek akıntıya kapılarak kaybolan CHP Karabük İl Başkan Yardımcısı Mustafa Erten'in cansız bedenine yaklaşık 11 saat süren ...
ÖĞRETMENLİĞE UZANAN YOLCULUK  MEZUNİYETLE TAÇLANDI
Eğitim

ÖĞRETMENLİĞE UZANAN YOLCULUK MEZUNİYETLE TAÇLANDI


Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) 2025-2026 Akademik Yılı Ereğli Eğitim Fakültesi Mezuniyet Töreni, büyük bir gurur ve coşku içeris...
DENİZCİLİK VE TURİZM  FAKÜLTESİ MEZUNİYETİ
Eğitim

DENİZCİLİK VE TURİZM FAKÜLTESİ MEZUNİYETİ


Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) 2025-2026 Akademik Yılı Denizcilik Fakültesi ve Karadeniz Ereğli Turizm Fakültesi Mezuniyet Töreni, yoğun kat...
ASAYİŞ VE GÜVENLİK  TOPLANTISI YAPILDI
Asayiş

ASAYİŞ VE GÜVENLİK TOPLANTISI YAPILDI


Zonguldak Valisi Osman Hacıbektaşoğlu başkanlığında gerçekleştirilen Asayiş ve Güvenlik Toplantısı'nda, kent genelinde yürütülen güvenlik ç...
‘YENİDEN’ NEFES  KREDİSİ BAŞLADI
Ekonomi

‘YENİDEN’ NEFES KREDİSİ BAŞLADI


Karadeniz Ereğli Ticaret ve Sanayi Odası’nca üyelerine dönük yapılan duyuruda, Nefes Kredisi başvurularının başladığı bildirildi. Açıklama aynen ş...

KÖŞE YAZARLARI

EREĞLİ KAMPÜSÜ NEDEN BİTMİYOR? OKUYUNUZ, KARARI SİZ VERİNİZ…
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

45,3848
53,4415
6.823,12

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

kapalı
kapalı 25o

SON YORUMLAR