ANA SAYFA
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
EĞİTİM
SPOR
KÜLTÜR-SANAT
SAĞLIK
KÜNYE
İLETİŞİM

Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

   
Dereli: ´´Ev yapımı konservelere dikkat´´

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli, “Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir” dedi.

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Zonguldak İl Temsilcisi Tuğrul Dereli gıda ve gıdadan kaynaklanan olumsuzluklar nedeniyle açıklama yaptı.

Dereli açıklamasında şu ifadelere yer verdi:

"Son olarak Çaycuma Kayıkçılar Köyünde ev yapımı konserveden zehirlendikleri şüphesi ile iki vatandaşımızın yoğun bakımda tedavileri sürüyor. Hayati tehlikeyi atlatabilirlerse ayağa kalkmalarının 6 ay ya da 1 yıl süreceği belirtiliyor. Çoğunlukla evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanan botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum bakterisinin özellikle konserve gıdalarda ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türüdür. C. botilinum bakterisi, toprak altında oksijensiz ortamda yaşar ve ısıya dayanıklı formlar dediğimiz spor üretir. Bu spor formların tamamen yok edilmesi için gıdaların en az 120 C 15 dk. sıcaklıkta kaynatılması gerekmektedir. Bu sıcaklığa ise ancak düdüklü tencere ile veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile ulaşılabilmektedir. Botilusmus hastalığı toksienfeksiyöz bir hastalıktır. Yani hem bakterinin kendisi hem de toksini hastalığa neden olabilmektedir. Solunum kaslarının felcine yol açarak ölüme sebebiyet verebilir. Zehirlenmenin en tipik belirtisi çift görme ve giderek yaygınlaşan felçlerdir. Botulizm hastalığı tedavi edilebilir ancak iyi sonuç almak hem alınan toksinin miktarına ve hem de erken müdahale edilmesine bağlı olup; buna rağmen iyileşme aylar sürebilir ve kalıcı sinir sistemi hasarları oluşabilir.

“RİSK DAİMA VARDIR”

Konuya gıda bilimi açısından yaklaşacak olursak; bu kadar tehlikeli sonuçlar doğurabilen bir bakterinin tespiti ve yok edilmesinin zorluğu karşısında ev koşullarında sebze konservesi yapmak daima risk taşımaktadır. Bununla beraber evlerinde konserve yapmak isteyen vatandaşlarımıza şu hususları hatırlatmakta fayda var; Öncelikle konserve hazırlamadan önce çapraz bulaşmayı engellemek için kullanılacak olan bıçak, tencere, doğrama tahtası gibi alet ve ekipmanların temizliği ile kişisel temizliğinin sağlanması son derece önemlidir. Özellikle elinde yara olan kimsenin konserve hazırlama işi ile uğraşmaması gerekir. Konservenin minimum 120 C`de 10-15 dakika kaynatılması gerektiğinden sıcaklık kontrolü için termometre kullanılmalı, kaynatma süresine mutlaka uyulmalıdır. Ancak ev koşullarında ve açık kazanlarda bunu sağlamak mümkün olmayacağı ve bunun ancak kapalı sistemde düdüklü tencere veya konserve işletmelerindeki otoklavlar ile mümkün olabileceği unutulmamalıdır.

TÜKETMEDEN ÖNCE KONTROL ŞART

Kullanılacak olan kavanozların özellikle kapakları daha önce kullanılmamış, şekli bozulmamış ve contasını yıpranmamış olmalı, ürün kavanozlara sıcakken doldurulmalı ve konserveler sıcak doldurulduktan sonra ters çevrilmelidir. Konserveler mümkün olduğunca hızlı bir şekilde soğutulmalı, soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen ortamda muhafaza edilmelidir. Konserve, tüketilmeden önce kontrol edilmeli, kapağında şişme, sızıntı varsa ayrıca ürün içerisinde hava kabarcıkları oluşmuşsa, kapağı açıldığında normal olmayan kötü bir koku hissedilirse kesin olarak tüketilmemelidir. Ayrıca vatandaşlarımızın sağlığımızı bu denli etkileyebilen gıdalar ile ilgili olarak bilimsel verilere göre doğru bilgilendirilmesi ve doğal, organik gıda gibi terimleri kullanarak konusunda uzman olmayan kişilerin verdikleri bilgilere rağbet etmemelerini umar, yoğun bakımda tedavi gören vatandaşlarımıza acil şifalar dileriz.”



YORUMLAR


İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler


MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ

MERDİVENLERDEN DÜŞEN ADAM ÖLDÜ


Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde merdivenlerden düşen Nusret Dereli hayatını kaybetti. Esnaf Nusret Dereli, gittiği bir mekanda lavaboya gitmek için mas...
KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI

KIBRIS GAZİSİ SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI


Zonguldaklı iş adamı Cem Dereli'nin babası, Kıbrıs Gazisi Yılmaz Dereli (77), bir süredir yaşadığı sağlık sorunları nedeniyle hayatını kaybetti. Dereli için Zongulda...
´´YOKSA BEN ÖLECEKTİM´´

´´YOKSA BEN ÖLECEKTİM´´


Zonguldak'ta, tartışmasının kavgaya dönüşmesi sonucu Serkan Akdal'ın bıçak darbeleri ile hayatını kaybettiği olayın şüphelisi Murat Dereli, emniyetteki işle...

Son Eklenen Haberler


EREĞLİ’NİN 3 BELDESİNE  SPOR ALANLARI YAPILACAK
Spor

EREĞLİ’NİN 3 BELDESİNE SPOR ALANLARI YAPILACAK


Karadeniz Ereğli’ye bağlı 3 beldede spor tesisleri yapılacağı bildirildi. Gülüç, Ormanlı ve Kandilli beldelerine yapılacak tesisler için Spor To...
GÜMELİ’YE YENİ MAKİNE!
Siyaset

GÜMELİ’YE YENİ MAKİNE!


Zonguldak ili Alaplı ilçesi Gümeli beldesinde Belediye Başkanı Aytaç Tosun, kazandırılan yeni iş makinesi için Cumhurbaşkanı Erdoğan’a teşekkü...
ÇOLAKOĞLU YAPI,  DÜNYA DEVİNİ  ÇAYCUMA’YA GETİRİYOR!
Ekonomi

ÇOLAKOĞLU YAPI, DÜNYA DEVİNİ ÇAYCUMA’YA GETİRİYOR!


Zonguldak genelinde eksikliği hissedilen konaklama problemi için Çaycuma’da önemli adım atıldı. Çolakoğlu Yapı ile franchise alanında düny...
MARMARİS’TE DOSTLUK KAZANDI
Yaşam

MARMARİS’TE DOSTLUK KAZANDI


Karadeniz Ereğli’den Marmaris’e giden muharip gaziler, Marmaris Muharip Gaziler Derneği Şubesi’ni ziyaret ederek hem eski günleri yad ettiler hem de bocce ...
KOCAELİSPOR 2 – AMED: 0
Spor

KOCAELİSPOR 2 – AMED: 0


Trendyol Süper Lig’in 2. haftasında Kocaelispor, sahasında karşılaştığı Amed Sportif Faaliyetler'i 2-0'lık skorla mağlup etti. 49. dakikada Raveloson’un pası...
KAYMAKAM VE BAŞKAN,  FINDIK İŞÇİLERİYLE BULUŞTU
Gündem

KAYMAKAM VE BAŞKAN, FINDIK İŞÇİLERİYLE BULUŞTU


Düzce'de, Çilimli Kaymakamı Ahmet Ali Altındaş ve Belediye Başkanı Yılmaz Yıldız kente gelen fındık işçilerini ziyaret etti. Kandil simidi ikram ettiği G&uum...
EREĞLİ KIRSALINDA BIÇAKLI-TORNAVİDALI KAVGA!
Asayiş

EREĞLİ KIRSALINDA BIÇAKLI-TORNAVİDALI KAVGA!


Karadeniz Ereğli’de, 2 kişinin ağır yaralandığı kavga sonrası 22 kişi sorguya çekildi. Ramazanlı köyünde, iddiaya göre ‘yol vermeme’ k...
ÜCRETSİZ HİZMET BUGÜN BAŞLADI
Eğitim

ÜCRETSİZ HİZMET BUGÜN BAŞLADI


Karadeniz Ereğli Belediyesi, 2026-2027 eğitim ve öğretim yılı öncesinde ihtiyaç sahibi öğrencilere kırtasiye desteği sağlıyor. Başvurular başladı... Bel...
AYNI ANDA 3 NOKTADA YANGIN
Çevre

AYNI ANDA 3 NOKTADA YANGIN


Bursa'nın Kestel ilçesinde Uludağ'ın eteklerindeki çam ormanlarında aynı anda yakın 3 farklı noktada yangın çıktı. Alevlere karadan ve havadan müdahale...
BAKANDAN SON DAKİKA AÇIKLAMA
Gündem

BAKANDAN SON DAKİKA AÇIKLAMA


Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, UNESCO Dünya Kültür Mirası Listesi’nde bulunan Ani Ören Yeri’ndeki arkeolojik kazılarda g&uum...

KÖŞE YAZARLARI

EREĞLİ KAMPÜSÜ NEDEN BİTMİYOR? OKUYUNUZ, KARARI SİZ VERİNİZ…
Nöbetçi Eczaneler

PİYASALAR

45,3848
53,4415
6.823,12

KDZ.EREĞLİ'DE HAVA DURUMU

açık
açık 30o

SON YORUMLAR