700 YILDIR AĞIZLARI TATLANDIRIYOR

Coğrafi işaretli tatlılardan Melengüççeği, yaklaşık 700 yıldır sofraları süslüyor. Tarifi sır gibi saklanan tatlı, baba ocağını işletmeye dönüştüren kız kardeşlerin mutfağında daha da lezzet kazanıyor.
Düzce’nin Akçakoca ilçesinde ikamet eden Nurgül Baş (57) ve Zuhal Al (60) kardeşler, emekli olduktan sonra babalarının evini restore ederek, işletmeye dönüştürdü. Geçtiğimiz yıllarda açılan işletmelerinde ocağın başına geçen kız kardeşler, çay ve kek ile başladıkları yolcuklarına zaman içinde büyüyerek devam etti. İşletmenin menüsüne Melengüççeği, börek, pide, katmer ve aşure gibi ürünler de eklendi. Nurgül Baş ve Zuhal Al'ın yaptıkları 700 yıllık tarihi ile ünlü tatlı Melengüççeği, kısa sürede herkes tarafından sevildi.
"Bu tatlıyla büyüdük"
Melengüççeğinin coğrafi işaret alan tatlılardan olduğunu söyleyen Nurgül Baş, "Tarifiyle ilgili çok detay veremeyeceğim ama tatlıyı hamur haline getirip, katmer şeklinde katlıyoruz ve yağda kızartıp, ballıyoruz. Üzerine ister kaymak, ister dondurma koyarak servis ediyoruz. Biz bunu annelerimizden hatta anneannelerimizden öğrendik. Biz bu tatlıyla büyüdük. Bayramlarımızda bu tatlı yapılırdı. Çoğu yerde baklavalar yapılır ama bizde Melengüççeği tatlısı yapılır ve misafirlere ikram edilir" dedi.
"Çok sevildi, çok beğenildi"
Emekli olduktan sonra kardeşiyle birlikte işletme açmaya karar verdiklerini ifade eden Zuhal Al ise "2 kardeş emekli olunca mahalle pazarının dernek başkanı Gülten Hanımın destekleriyle çay yaparız, kek yaparız diyerek burada çalışmaya başladık. İş çay ve kahvenin dışına çıktı. Melengüççeği tatlısı, aşure, pideler, börekler, katmerler derken iş uzadıkça uzadı" diye konuştu.
Melengüççeği tatlısının tarifini büyüklerinden öğrendiğini dile getiren Al, "Bu tatlı tescilli. Coğrafi işaret almış bir tatlı. Bunlar bizim büyüklerimizden öğrendiğimiz şekilde tamamen has usulü ile onların öğretisi ile bizlerde yapmaya başladık. Orijinal bir şekilde yapıyoruz. Böyle devam ediyoruz. Çok da güzel ilgi var. Çok sevildi, çok beğenildi" şeklinde konuştu.
"Çok güzel bir alan oluştu"
Çalıştıkları işletmenin 80 yıllık baba ocağı olduğunu kaydeden Al, "Bulunduğumuz konum babamızın evi. Herhalde bir 80 senesi var. Mahalle genelde görüldüğü üzere eski yapı. Evlerin alt kesimleri bu şekilde yenilendi. Evler canlandı, mahalle canlandı. Çok güzel bir alan oluştu. Biz burayı açmaya karar verdiğimizde tabii ki bir geçmişimiz vardı. Zaten çok yakındık hiç ayrılmadık. Ben şu anda 60 yaşındayım. Yeri geliyor o benim ablam oluyor, yeri geliyor ben onun ablası oluyorum. Annem oluyor, kardeşim oluyor. Biz hep böyleydik ve böyle de gidiyoruz. İş hayatında da hiçbir şey değişmedi. Kimse kimseyi beklemiyor. Hiçbir kötü günümüz olmadı şimdiye kadar. Çocuklarımızı birlikte büyüttük. Torunlarımızı da beraber büyüttük. İki kardeş arasında olması gereken her şeyi yaşadık" ifadelerini kullandı.




YORUMLAR
İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler
ALAPLI’DA 2 YILDIR BEBEK DOĞMUYOR!
13.9.2022 10:31 3175Zonguldak’ın Alaplı ilçesindeki Devlet Hastanesi’ne Kadın Doğum Başhekim atanmasına rağmen 2 yıldır bebek doğmadığı öğrenildi. Ailelerin genellikle Karade...
Erdemir limanında 2,5 yıldır hizmet veremiyorlar
20.1.2020 16:07 2851Batı Karadeniz Deniz Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı İrfan Erdem, ilçedeki acentelik hizmeti veren firmaların yöneticileri ile bir araya geldi. Yaklaşık 2...
HER YIL ÜCRETSİZ ET ÇEKİYOR
10.7.2022 13:50 3589Zonguldak’ta kent merkezinde 23 yıldır esnaflık yapan Necmi Akgül, her sene ücretsiz kıyma çekme geleneğini bu yılda sürdürdü. Hal böy...

Son Eklenen Haberler
EREĞLİ’YE MODERN KAN ALIM MERKEZİ YAPILACAK
6.7.2025 23:50 101Türk Kızılay’ı, Karadeniz Ereğli’nin sağlık altyapısına önemli bir katkı sunmaya hazırlanıyor. Zonguldak Şube Başkanı Kürşat Yağız ve Kdz. Ereğli Şube ...
5 asker şehit oldu
6.7.2025 23:37 89Milli Savunma Bakanlığı (MSB), Pençe-Kilit Harekat bölgesinde bulunan bir mağarada arama-tarama faaliyeti sırasında 19 personelin metan gazına maruz kaldığını, yapıla...
KAYMAKAM YAPICI’DAN DUYGUSAL VEDA MESAJI
6.7.2025 23:25 96Görev yaptığı ilçeye veda eden Ereğli Kaymakamı Mehmet Yapıcı, “Ereğli'nin kadim kültürü, insanının mertliği ve vatanseverliği bana daima gü...
EN MUTLU GÜNÜNDE FENALAŞTI
6.7.2025 23:09 419Karadeniz Ereğli'de, çoğuğunun düğün hazırlığında fenalaşan muhtar beyin kanaması geçirdi. Durumu ise kritik... Aksam saatlerinde kızının düğü...
ORMANLIK ALANDA ÇIKAN YANGINA EKİPLER MÜDAHALE ETTİ
6.7.2025 20:39 392Zonguldak’ın merkez ilçesine bağlı Kaleoğlu köyü yakınlarındaki ormanlık alanda çıkan yangın paniğe neden oldu. Alevlerin hızla yayılması üzer...
BELEDİYENİN PLAJI HATA VERMEYE BAŞLADI!
6.7.2025 15:43 2142Şezlong ücreti vermeyen insanların çimlerin üzerine havlularını serip alkol getirmeleri(!) sonrası başlatılan şezlong setinin plaj girişinde alınması uygulaması ...
KAPASİTE ARTTIRILIYOR!
5.7.2025 13:21 1041Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi ve Diş Hastanesi’nin fiziki kapasitesinin genişletildiği bildirildi. Artan sağlık ihtiyaç...
KAMYON İLE PATPAT ÇARPIŞTI
5.7.2025 10:59 849Düzce'de "pat pat" diye tabir edilen tarım aracının kamyon ile çarpışması sonucu meydana gelen kazada bir kişi hayatını kaybetti. Edinilen bilgiye göre, Ak&c...
PUFİ AİLESİNE KAVUŞTU
5.7.2025 10:50 838Yaklaşık bir yıl önce Düzce'nin Kaynaşlı ilçesinde komşuların şikayeti üzerine belediye ekiplerince alınan "Pufi" isimli köpek, üzerindeki ç...
SAĞLIKÇILAR MEZUN OLDU
5.7.2025 10:35 730Düzce Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen 2024-2025 akademik yılı mezuniyet törenleri, meslek yüksekokullarına yönelik gerçekleştirile...