700 YILDIR AĞIZLARI TATLANDIRIYOR

Coğrafi işaretli tatlılardan Melengüççeği, yaklaşık 700 yıldır sofraları süslüyor. Tarifi sır gibi saklanan tatlı, baba ocağını işletmeye dönüştüren kız kardeşlerin mutfağında daha da lezzet kazanıyor.
Düzce’nin Akçakoca ilçesinde ikamet eden Nurgül Baş (57) ve Zuhal Al (60) kardeşler, emekli olduktan sonra babalarının evini restore ederek, işletmeye dönüştürdü. Geçtiğimiz yıllarda açılan işletmelerinde ocağın başına geçen kız kardeşler, çay ve kek ile başladıkları yolcuklarına zaman içinde büyüyerek devam etti. İşletmenin menüsüne Melengüççeği, börek, pide, katmer ve aşure gibi ürünler de eklendi. Nurgül Baş ve Zuhal Al'ın yaptıkları 700 yıllık tarihi ile ünlü tatlı Melengüççeği, kısa sürede herkes tarafından sevildi.
"Bu tatlıyla büyüdük"
Melengüççeğinin coğrafi işaret alan tatlılardan olduğunu söyleyen Nurgül Baş, "Tarifiyle ilgili çok detay veremeyeceğim ama tatlıyı hamur haline getirip, katmer şeklinde katlıyoruz ve yağda kızartıp, ballıyoruz. Üzerine ister kaymak, ister dondurma koyarak servis ediyoruz. Biz bunu annelerimizden hatta anneannelerimizden öğrendik. Biz bu tatlıyla büyüdük. Bayramlarımızda bu tatlı yapılırdı. Çoğu yerde baklavalar yapılır ama bizde Melengüççeği tatlısı yapılır ve misafirlere ikram edilir" dedi.
"Çok sevildi, çok beğenildi"
Emekli olduktan sonra kardeşiyle birlikte işletme açmaya karar verdiklerini ifade eden Zuhal Al ise "2 kardeş emekli olunca mahalle pazarının dernek başkanı Gülten Hanımın destekleriyle çay yaparız, kek yaparız diyerek burada çalışmaya başladık. İş çay ve kahvenin dışına çıktı. Melengüççeği tatlısı, aşure, pideler, börekler, katmerler derken iş uzadıkça uzadı" diye konuştu.
Melengüççeği tatlısının tarifini büyüklerinden öğrendiğini dile getiren Al, "Bu tatlı tescilli. Coğrafi işaret almış bir tatlı. Bunlar bizim büyüklerimizden öğrendiğimiz şekilde tamamen has usulü ile onların öğretisi ile bizlerde yapmaya başladık. Orijinal bir şekilde yapıyoruz. Böyle devam ediyoruz. Çok da güzel ilgi var. Çok sevildi, çok beğenildi" şeklinde konuştu.
"Çok güzel bir alan oluştu"
Çalıştıkları işletmenin 80 yıllık baba ocağı olduğunu kaydeden Al, "Bulunduğumuz konum babamızın evi. Herhalde bir 80 senesi var. Mahalle genelde görüldüğü üzere eski yapı. Evlerin alt kesimleri bu şekilde yenilendi. Evler canlandı, mahalle canlandı. Çok güzel bir alan oluştu. Biz burayı açmaya karar verdiğimizde tabii ki bir geçmişimiz vardı. Zaten çok yakındık hiç ayrılmadık. Ben şu anda 60 yaşındayım. Yeri geliyor o benim ablam oluyor, yeri geliyor ben onun ablası oluyorum. Annem oluyor, kardeşim oluyor. Biz hep böyleydik ve böyle de gidiyoruz. İş hayatında da hiçbir şey değişmedi. Kimse kimseyi beklemiyor. Hiçbir kötü günümüz olmadı şimdiye kadar. Çocuklarımızı birlikte büyüttük. Torunlarımızı da beraber büyüttük. İki kardeş arasında olması gereken her şeyi yaşadık" ifadelerini kullandı.




YORUMLAR
İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler
ALAPLI’DA 2 YILDIR BEBEK DOĞMUYOR!
13.9.2022 10:31 3107Zonguldak’ın Alaplı ilçesindeki Devlet Hastanesi’ne Kadın Doğum Başhekim atanmasına rağmen 2 yıldır bebek doğmadığı öğrenildi. Ailelerin genellikle Karade...
Erdemir limanında 2,5 yıldır hizmet veremiyorlar
20.1.2020 16:07 2743Batı Karadeniz Deniz Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı İrfan Erdem, ilçedeki acentelik hizmeti veren firmaların yöneticileri ile bir araya geldi. Yaklaşık 2...
HER YIL ÜCRETSİZ ET ÇEKİYOR
10.7.2022 13:50 3531Zonguldak’ta kent merkezinde 23 yıldır esnaflık yapan Necmi Akgül, her sene ücretsiz kıyma çekme geleneğini bu yılda sürdürdü. Hal böy...

Son Eklenen Haberler
ÜNİVERSİDE ÇALIŞTAY
2.5.2025 16:49 209Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) Fen Bilimleri Enstitüsü Matematik Bölümü tarafından Prof. Dr. Masahiro Yamamoto onuruna düzenl...
ÖZMEN HAYATINI KAYBETTİ
2.5.2025 12:29 1684Karadeniz Ereğli’de, elektrik akımına kapılan işçi hayatını kaybetti. Olay gece saatlerinde Kışla Mahallesi’nde meydana geldi. Unlu mamuller firmasının imal...
DEREYE DEVRİLDİ: 4 YARALI
2.5.2025 12:10 512Karadeniz Ereğli’de, kontrolden çıkan otomobilin dereye devrildiği kazada aynı aileden 4 kişi yaralandı. Ören Mahallesi'nde, E.T. idaresindeki 26 AB 098 pla...
HÜSEYİN CİĞER TOPRAĞA VERİLECEK
2.5.2025 11:56 1759Karadeniz Ereğli’de 39 yaşında Hüseyin Ciğer hayata gözlerini yumdu. Kandilli'nin tanınmış ailelerinden Ciğer ailesi, evlat acısı yaşıyor. Batman İl Milli Eği...
AK PARTİLİ ÇAĞLAYAN’DAN 1 MAYIS MESAJI
1.5.2025 15:54 420AK Parti Zonguldak İl Başkanı Mustafa Çağlayan, “istihdamı artıran, sosyal hakları güçlendiren, emeği koruyan her adımda öncülük ettik&rdq...
EMEĞİN BAŞKENTİNDE BAYRAM COŞKUSU
1.5.2025 15:20 4281 Mayıs İşçi ve Emekçi Bayramı kutlamaları kapsamında “çalışanları, emekleri, gençler ve geleceklerine sahip çıkmak isteyenler; işç...
ODASINDA, BAŞINDAN VURULMUŞ HALDE BULULAR!
1.5.2025 12:05 1631SON DAKİKA/ ÇOK SAYIDA İŞÇİ YARALI
1.5.2025 11:48 1816Sabah saatlerinde işçileri taşıyan minibüs ağaca çarptı. Kazada 8 kişi yaralandı.
RUSLARIN GÖZDESİ
1.5.2025 11:39 781Rusya'dan Türkiye'ye gerçekleşen kruvaziyer turizminde en gözde yerler arasında Bartın'ın tarihi ve turistik ilçesi Amasra yer alıyor. Türkiye'ye gel...
VALİ KUTLADI
1.5.2025 11:12 356Zonguldak Valisi Osman Hacıbektaşoğlu, Genel Maden İşçileri Sendikası (GMİS) Genel Başkanı Hakan Yeşil’i ziyaret ederek 1 Mayıs İşçi ve Emekçi Bayramı...