700 YILDIR AĞIZLARI TATLANDIRIYOR

Coğrafi işaretli tatlılardan Melengüççeği, yaklaşık 700 yıldır sofraları süslüyor. Tarifi sır gibi saklanan tatlı, baba ocağını işletmeye dönüştüren kız kardeşlerin mutfağında daha da lezzet kazanıyor.
Düzce’nin Akçakoca ilçesinde ikamet eden Nurgül Baş (57) ve Zuhal Al (60) kardeşler, emekli olduktan sonra babalarının evini restore ederek, işletmeye dönüştürdü. Geçtiğimiz yıllarda açılan işletmelerinde ocağın başına geçen kız kardeşler, çay ve kek ile başladıkları yolcuklarına zaman içinde büyüyerek devam etti. İşletmenin menüsüne Melengüççeği, börek, pide, katmer ve aşure gibi ürünler de eklendi. Nurgül Baş ve Zuhal Al'ın yaptıkları 700 yıllık tarihi ile ünlü tatlı Melengüççeği, kısa sürede herkes tarafından sevildi.
"Bu tatlıyla büyüdük"
Melengüççeğinin coğrafi işaret alan tatlılardan olduğunu söyleyen Nurgül Baş, "Tarifiyle ilgili çok detay veremeyeceğim ama tatlıyı hamur haline getirip, katmer şeklinde katlıyoruz ve yağda kızartıp, ballıyoruz. Üzerine ister kaymak, ister dondurma koyarak servis ediyoruz. Biz bunu annelerimizden hatta anneannelerimizden öğrendik. Biz bu tatlıyla büyüdük. Bayramlarımızda bu tatlı yapılırdı. Çoğu yerde baklavalar yapılır ama bizde Melengüççeği tatlısı yapılır ve misafirlere ikram edilir" dedi.
"Çok sevildi, çok beğenildi"
Emekli olduktan sonra kardeşiyle birlikte işletme açmaya karar verdiklerini ifade eden Zuhal Al ise "2 kardeş emekli olunca mahalle pazarının dernek başkanı Gülten Hanımın destekleriyle çay yaparız, kek yaparız diyerek burada çalışmaya başladık. İş çay ve kahvenin dışına çıktı. Melengüççeği tatlısı, aşure, pideler, börekler, katmerler derken iş uzadıkça uzadı" diye konuştu.
Melengüççeği tatlısının tarifini büyüklerinden öğrendiğini dile getiren Al, "Bu tatlı tescilli. Coğrafi işaret almış bir tatlı. Bunlar bizim büyüklerimizden öğrendiğimiz şekilde tamamen has usulü ile onların öğretisi ile bizlerde yapmaya başladık. Orijinal bir şekilde yapıyoruz. Böyle devam ediyoruz. Çok da güzel ilgi var. Çok sevildi, çok beğenildi" şeklinde konuştu.
"Çok güzel bir alan oluştu"
Çalıştıkları işletmenin 80 yıllık baba ocağı olduğunu kaydeden Al, "Bulunduğumuz konum babamızın evi. Herhalde bir 80 senesi var. Mahalle genelde görüldüğü üzere eski yapı. Evlerin alt kesimleri bu şekilde yenilendi. Evler canlandı, mahalle canlandı. Çok güzel bir alan oluştu. Biz burayı açmaya karar verdiğimizde tabii ki bir geçmişimiz vardı. Zaten çok yakındık hiç ayrılmadık. Ben şu anda 60 yaşındayım. Yeri geliyor o benim ablam oluyor, yeri geliyor ben onun ablası oluyorum. Annem oluyor, kardeşim oluyor. Biz hep böyleydik ve böyle de gidiyoruz. İş hayatında da hiçbir şey değişmedi. Kimse kimseyi beklemiyor. Hiçbir kötü günümüz olmadı şimdiye kadar. Çocuklarımızı birlikte büyüttük. Torunlarımızı da beraber büyüttük. İki kardeş arasında olması gereken her şeyi yaşadık" ifadelerini kullandı.




İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler
ALAPLI’DA 2 YILDIR BEBEK DOĞMUYOR!
13.9.2022 10:31 2186Zonguldak’ın Alaplı ilçesindeki Devlet Hastanesi’ne Kadın Doğum Başhekim atanmasına rağmen 2 yıldır bebek doğmadığı öğrenildi. Ailelerin genellikle Karade...
Erdemir limanında 2,5 yıldır hizmet veremiyorlar
20.1.2020 16:07 1469Batı Karadeniz Deniz Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı İrfan Erdem, ilçedeki acentelik hizmeti veren firmaların yöneticileri ile bir araya geldi. Yaklaşık 2...
HER YIL ÜCRETSİZ ET ÇEKİYOR
10.7.2022 13:50 2667Zonguldak’ta kent merkezinde 23 yıldır esnaflık yapan Necmi Akgül, her sene ücretsiz kıyma çekme geleneğini bu yılda sürdürdü. Hal böy...

YORUMLAR
ADAY ADAYI ÇAKIR: “ENERJİMİZ, BİRİKİMİMİZ VE TECRÜBEMİZ VAR”
5.12.2023 17:34 106* MÜSİAD Şube Başkanı Kemal Gülbay: “Ereğli, umarım yıllar sonra bir ivme kazanır. İnşallah bu ivmenin bir parçası da siz olursunuz.”
Prefabrik evde yangın!..
5.12.2023 15:34 273Düzce'de prefabrik evde çıkan yangın itfaiye ekiplerinin müdahalesiyle söndürüldü. Yangında evden çıkarılan ve gaz kaçıran t&uu...
Acil Durum Müdahale Gemisi Ereğli´de
5.12.2023 15:18 314Zonguldak'ın Ereğli ilçesinde 17 gün önce batan Türk Bayraklı Kafkametler Gemisi'nin kayıp 7 mürettebatını arama çalışmaları sürüyor. ...
Maden ocağında duygu dolu anlar…
5.12.2023 15:06 162Zonguldak'ta madenci eşleri madenciler gününde girdikleri eğitim ocağında eşlerinin çalıştıkları ortamı yakından gördü. Her gün asansöre bine...
Uyuşturucu operasyonu!
5.12.2023 14:55 121Zonguldak'ta jandarma ekiplerince düzenlenen operasyonu düzenlendi. Operasyonda uyuşturucu madde ele geçirildi.
255 BİN LİRA CEZA
5.12.2023 12:39 196Zonguldak'ta Emniyet Müdürlüğü tarafından kış denetimlerine yönelik düzenlenen denetimlerde 84 araç ve sürücüsüne 255 bi...
ZBEÜ HASTANESİ SAĞLIK ÜSSÜ OLMA YOLUNDA!
5.12.2023 11:48 122Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (ZBEÜ) Hastanesi, uluslararası alanda sağlık hizmetlerini geliştirmek ve küresel düzeyde bir sağlık üssü ...
BAKAN YILMAZ TUNÇ, ZONDEF’İ AĞIRLADI
5.12.2023 00:56 184ZONDEF Zonguldak Dernekleri Federasyonu Genel Başkanı Ziya Öncan ve Yönetim Kurulu Adalet Bakanı Yılmaz Tunç ile araya geldi. Ziyaret ile ilgili açıklam...
RENKLİ İSİM “MECLİS’E VARIM” DEDİ
5.12.2023 00:44 6042024 Mart’ında yapılacak Mahalli İdari Seçimleri öncesi siyaset arenası hareketleniyor. Belediye başkanı olmak isteyenlerin aday adaylıklarını açıklamas...
ZONGULDAK´A MADEN PARK’I
4.12.2023 17:27 220Zonguldak'ın Kozlu ilçesinde hayata geçirilen Maden Park, 194 yıllık madencilik tarihini yaşatacak. Maden Park'ta taşkömürünün üretiminde ...